冬はほっこり♪白みそ粕汁


冬はほっこり♪白みそ粕汁
【材料】 お好きな具 ごま油・・・少々 だし汁・・・適量 酒粕:白みそ・・・4:6の割合 【作り方】 (1)鍋にごま油をひき具をさっと炒め、だし汁を加え煮る。 (2)具が柔らかくなったら、酒かすを鍋のだし汁で溶かし加える。 (3)味を見ながら白みそで調味し、器に盛りつけ出来上がり♪ ※お好みで七味唐辛子をふってお召し上がりください 京都でお勤めしていた頃・・・ 昼食は大体、会社が注文するお弁当を食べていた私です。 この時期になると汁物が「おすまし」や「お味噌汁」だったのが 「粕汁」になる日もあるのです。 なぜかその日だけは、いつも汁物を飲まない人達も こぞってお椀を持ち行列に♪(笑) おかわりをする人もいるので その光景がやけにおかしかったのを思い出します(*^m-*) プププ♪
posted by みぃ at 12:00

鶏ごぼうの豆乳味噌スープ


鶏ごぼうの豆乳味噌スープ
【材料】2~3人分 鶏胸肉・・・1枚 ごぼう・・・1本 玉ねぎ・・・1/2個 スナップえんどう・・・4~5本 きくらげ(水で戻したもの)・・・30g オリーブ油・・・少量 (スープ) 水・・・400ml  だしの素・・・小さじ山盛り1  無調整豆乳・・・200ml 味噌・・・大さじ1~2  溶けるチーズ・・・40g ※お持ちのお味噌の塩加減で分量を調整してね。 【作り方】 (1)ごぼうはささがきして、水につけアク抜きします。 (2)鶏肉は一口大に切り、玉ねぎ・きくらげは細切りにします。 (3)スナップえんどうは軽くゆで、斜め切りにします。 (4)鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎ・鶏肉を炒めます。 (5)しんなりしてきたら、水・だしの素・ごぼう・きくらげを入れて少し煮ます。 ※ごぼうの煮こみ時間はお好みで。 (6)豆乳を入れ、溶けるチーズ・味噌で調味します。 ※味噌を入れたらあまり煮こまないようにね。 (7)器に盛り、スナップえんどうをのせ出来あがり♪
鶏ごぼうの豆乳味噌スープ
ごぼうちゃんがいっぱい食べたくて・・・ どうしても食べたくて・・・ 食べたくて・・・食べたくて・・・ 今日はドドドドーーーンと、1本全部入れちまった! オーホホホホホッ!!y(▽´ )ツヾ( `▽)ゞオーホホホホホッ 具だくさんのおかずスープにしちゃったよ~♪ 食物繊維とカルシウムいっぱい。 溶けるチーズがコクをプラスしてくれて うまみアップ~!!o(☆∇☆)oきらりーん
posted by みぃ at 22:32