豆苗と糸こんにゃくの白和え♪簡単常備菜レシピ



豆苗と糸こんにゃくの白和え♪簡単常備菜レシピ


【材料】
木綿豆腐・・・1丁(水切りの仕方は下記参照)
豆苗(3~4cm長さに切る)・・・1パック
糸こんにゃく(水洗いしてざく切り)・・・1袋
にんじん(細切り)・・・1/2本(80g)

★だし汁・・・100ml
★きび砂糖・醤油・・・各大さじ1

◎白すりごま・・・大さじ4
◎きび砂糖・・・大さじ1.5~2
◎醤油・・・小さじ2
◎塩・・・小さじ1/4~1/2

ごま油・・・小さじ2~3

豆腐の水切り】
キッチンペーパーで包みレンジ600wで3分加熱する。
包んだ状態で上に重りになるものを乗せておく。

【作り方】
(1)フライパンに糸こんを入れてから炒りする。
  にんじんと★を加え汁気がなくなるまで煮る。
  火を止めてから豆苗を加え混ぜて冷ます。
(2)ボウルに水切りした豆腐を手で潰しながら入れる。
  ◎を加えてよく混ぜ合わせる。
(3)(1)と(2)を和え最後にごま油を混ぜて出来上がり。

※下茹で不要の糸こんにゃくを使用
※木綿豆腐は1丁(350g)です



豆苗と糸こんにゃくの白和え♪簡単作り置きおかずレシピ


お正月にいろいろ食べ過ぎたので
ちょいとヘルシーな食生活と思い
和風な常備菜を3品作りました。

■豆苗と糸こんにゃくの白和え
ちりめんじゃこのコールスロー
大豆と長ひじきの煮物

どれも定番の作り置きおかずです。
お弁当や副菜おかずに重宝しますよ。

お豆腐はレンジで簡単水切り。

糸こんにゃくも下茹で要らずなので
手間も省けて大助かり♪

ぜひお試しあれ(*´∇`*)

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