大噴火レッドカレー♪妖怪食堂レシピ。お家で簡単タイ料理@アジアごはんごちそうワンプレート!


大噴火レッドカレー♪妖怪食堂レシピ
【材料】多めの2人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・200g かぼちゃ(薄切り)・・・120g 舞茸(石づきをとってほぐす)・・・80g ピーマン(細切り)・・・1個 赤パプリカ(細切り)・・・1/3個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎レッドカレーペースト・・・30g ★バイマックル・・・5枚 ★きび砂糖・・・小さじ2~3 ナンプラー・・・小さじ2 サラダ油・・・適量 玄米ごはん(白ごはんでもOK)・・・2人分 【作り方】 (1)鍋に油をひき鶏肉・かぼちゃ・舞茸を炒める。 (2)◎を加え沸々したら★を加え弱火で5分煮込む。 (3)ピーマン・パプリカを入れてすぐに火をとめる。   ナンプラーを混ぜて器に盛りつけ出来上がり。 ※ご飯にカレーを垂らすと噴火っぽいです ※盛り付けの際バイマックルは除いてね ちなみに噴火前はこんな感じ
お家で簡単タイ料理@アジアごはんごちそうワンプレート!
前回に引き続き、妖怪食堂レシピ。 今回のテーマカラーは赤。 火山が大爆発! 真っ赤なマグマがどろろろん。 ひぃ~~っ((◎д◎ )) 刺激的な辛さをご堪能ください。
posted by みぃ at 19:00

夏のホームパーティーこんだてコンテストにレシピ紹介!夏野菜のグリーンカレー♪お家で簡単タイ料理


夏のホームパーティーこんだてコンテストの おすすめレシピに紹介していただきました。
夏野菜のグリーンカレー♪お家で簡単タイ料理@アジアごはんごちそうワンプレート!
夏野菜のグリーンカレー♪ 【材料】多めの2人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・250g ナス(縦に8等分する)・・・2個 ズッキーニ(1cm幅の輪切り)・・・100g ピーマン(細切り)・・・1個 赤・黄パプリカ(細切り)・・・各1/2個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎グリーンカレーペースト・・・30g ★バイマックル・・・5枚 ★きび砂糖・・・小さじ2~3 ナンプラー・・・小さじ2 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)フライパンに油をひきナスをこんがりと焼く。 (2)鍋に油をひき鶏肉とズッキーニを炒める。   ◎を加え沸々したら★を加え弱火で5分煮込む。 (3)ピーマン・パプリカ・(1)を入れてすぐに火をとめる。   ナンプラーを混ぜて器に盛りつけ出来上がり。
夏のホームパーティーこんだてコンテストにレシピ紹介!
前回に引き続き、タイごはんレシピ♪ こちらは以前アップしたものです。 夏のホームパーティーこんだてコンテスト ◆ コンテスト期間 2014年5月21日(水)~6月25日(水) ◆ 結果発表 2014年7月18日(金) ◆ 参加方法 組み合わせたいメニューをセレクトするだけで こんだてができあがり応募完了となります。 レシピブログ会員の方に限らず どなたでもご参加いただけます^^ そしてなんと! 受賞された方にはイッタラなどの パーティーに役立つ素敵なグッズを プレゼント♪ヽ(=´▽`=)ノ 皆様もこの機会にぜひぜひ コンテストに参加してみて下さい。 ※こんだてnoteは2016年11月30日にサイトを終了しました
posted by みぃ at 17:10

鶏なんこつ団子のグリーンカレー♪お家で作れる簡単おいしい本格タイごはんレシピ


鶏なんこつ団子のグリーンカレー♪
【材料】4人分 ◎鶏ひき肉・・・300g ◎鶏なんこつ(フープロで砕く)・・・100g ◎生姜(みじん切り)・・・1かけ ◎酒・・・大さじ1 ◎塩・・・適量 ★ココナッツミルク・・・400ml ★グリーンカレーペースト・・・30g ★バイマックル・・・5枚 ★砂糖・・・小さじ2~3 しめじ(石づきをとってほぐす)・・・1パック 赤パプリカ(細切り)・・・1個 ナンプラー・・・小さじ2 玄米ごはん(レーズンを混ぜる) 【作り方】 (1)◎をよく練り混ぜ団子状にまとめる。 (2)鍋に★を加え沸々したら(1)を加える。   団子が白くなったらしめじとパプリカを加える。 (3)弱火で5分煮込んだら火をとめナンプラーを混ぜる。   器に盛り付け玄米ごはんを添えて出来上がり。
お家で作れる簡単おいしい本格タイごはんレシピ
短時間で作れるタイカレーは カレー星人の我が家では定番。 とろとろなお家カレーもいいけど 面倒な時はコレに限ります^^ サクっと作ってサクっと食べる! 最近ハマってる玄米ごはんに レーズンを混ぜて添えました。 うぅ~ん(*´ε` *)合うぅぅ♪
posted by みぃ at 19:00

炊飯器でスイッチぽん♪究極の時短カレーライス。 おひとりさまレシピ!初めてのひとり暮らし&新生活応援


炊飯器でスイッチぽん♪究極の時短カレーライス
前々回に引き続き おひとりさまの使えるレシピ。 炊飯器の可能性を十分に発揮させ 無理矢理やっちゃったレシピを ご紹介します(* ̄m ̄)ププッ 【材料】1人分 ◎鶏もも肉(一口大に切る)・・・50g ◎玉ねぎ(薄切り)・・・50g ◎にんじん(すりおろす)・・・20g ◎カレールー(細かく刻む)・・・25g ◎水・・・100ml 米・・・1合 【作り方】 (1)耐熱容器に◎を入れ(写真)アルミホイルをかぶせる。 (2)洗った米と通常の分量の水を釜に入れる。   (1)を中央にのせ(写真)スイッチぽん! (3)炊き上がったら(1)を取り出し中身を混ぜる。   ご飯と一緒にお皿に盛り付け出来上がり。
おひとりさまレシピ!初めてのひとり暮らし&新生活応援
二段調理できる炊飯器って 家電屋さんでも見かけますよね。 ひとり暮らしにはあると便利だけど・・・ わざわざ買うのもなーって思った おひとりさまのアナタ! そんなアナタに贈る究極のレシピ♪ 初めてのひとり暮らしさんでも 簡単に作れちゃうカレーライス。 ふつーの炊飯器でいっぺんに ご飯とルーが出来ちゃいます! ひとり暮らし=カレーってのも ベタすぎやけど。 そのへんは皆様の大きな愛で あたたかく見守っていただければ 幸いです(ΦωΦ) あと~気になる点がひとつ。 ルーを入れた耐熱容器の底に ご飯粒がいっぱい付きます、笑。 そちらはしゃもじでジミ~に こそげ落として下さいね^^ こちらは以前マイナビニュースでも 紹介されたレシピです。
posted by みぃ at 06:35

ジャックカレーのハロウィンプレート♪いつものカレーが盛り付けで大変身!


ジャックカレーのハロウィンプレート♪
***ジャックカレー*** 【材料】2人分 白ごはん・・・300g 市販の福神漬け・・・適量 福神漬けの汁・・・適量 【作り方】 (1)白ごはんに福神漬けの汁を混ぜる。 (2)ラップでギュッとくるみ丸い形にする。 (3)福神漬けを切りジャックの顔を作る。 ※カレーは市販ルーで作った普通のです  (さつまいも・玉ねぎ・にんじん・チキン入り) ※福神漬けは赤色ではなく茶色のものを使用 ***紫おばけマリネ*** 【材料】2人分 紫玉ねぎ(薄切り)・・・150g ◎すし酢・・・大さじ3 ◎GABAN「ピンクペパー」・・・適量 ◎GABAN「ローリエ」・・・1枚 【作り方】 (1)紫玉ねぎを◎に漬け込む。 (2)器に盛り、ペパーとローリエで顔を作る。
おうちカレーが盛り付けで大変身!
普段のカレーも盛り付けしだいで ハロウィンレシピに早変わり^^ 福神漬けはカレーにつきもの! ハロウィンレシピだからって いろいろ買い足さなくても コレなら簡単~ヽ(=´▽`=)ノ カレーといえば・・・ らっきょうもよく見ると お化けっぽい形やねっ♪ 黒ごまで目玉とかつけちゃえば こりゃまた可愛いかも(*^m^*)
posted by みぃ at 13:30

夏野菜のグリーンカレー♪お家でも簡単に作れる本格タイごはん!


ナス ズッキーニ パプリカ 夏野菜のグリーンカレー
【材料】多めの2人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・250g ナス(縦に8等分する)・・・2個 ズッキーニ(1cm幅の輪切り)・・・100g ピーマン(細切り)・・・1個 赤・黄パプリカ(細切り)・・・各1/2個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎グリーンカレーペースト・・・30g ★バイマックルー・・・5枚 ★きび砂糖・・・小さじ2~3 ナンプラー・・・小さじ2 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)フライパンに油をひきナスをこんがりと焼く。 (2)鍋に油をひき鶏肉とズッキーニを炒める。   ◎を加え沸々したら★を加え弱火で5分煮込む。 (3)ピーマン・パプリカ・(1)を入れてすぐに火をとめる。   ナンプラーを混ぜて器に盛りつけ出来上がり。
お家でも簡単に作れる本格タイごはん!
雨でジメジメした日は 気分だけでも常夏にしたくて。 手っ取り早く カレーに走ってしまう、笑。 コレコレに続けとばかり またもや夏野菜レシピ♪ カラフル野菜が山盛ると テンションもあがるねヽ(´▽`)/ (2013/7/30 追記) ◆今日のありがとう◆ 貴ちゃんさんがレシピ本の とろろ昆布deふわふわ団子を 作ってくださいました♪ またまた貴ちゃんさんスナップえんどうとベーコンのペペロンソテー和風カプレーゼ わさびマヨソースを 作ってくださいました♪ いつもありがとうございます^^
posted by みぃ at 12:30

たけのこバターチキンカレー♪簡単おいしい春の味覚レシピ


たけのこバターチキンカレー
【材料】2人分 鶏もも肉(ぶつ切り)・・・300g ゆで筍の穂先(8つ切り)・・・100g ◎パタックス「バターチキンカレーペースト」・・・1袋(80g) ◎水・・・200ml バター・・・8g 牛乳・・・150ml オクラ(塩茹でし半分に切る)・・・2本 クミンライス(※作り方は下記参照) 【作り方】 (1)鍋にバターをひき鶏肉と筍を中火で3分炒める。 (2)◎を加えよく混ぜたら蓋をせずに弱火で20分煮込む。 (3)牛乳を加えひと煮立ちしたら出来上がり。 ◆クミンライス◆ 【材料】2人分 米・・・1.5合 サラダ油・・・大さじ1 GABAN「クミン(ホール)」・・・小さじ1 バター・・・8g 【作り方】 (1)洗った米を炊飯器に入れ1.5合の目盛りに水を入れる。 (2)フライパンに油をひき弱火でクミンを炒める。   ※香りがでるまで加熱する (3)(1)の中に(2)を油ごと加え軽く混ぜる。   バターをのせてスイッチぽん!
簡単おいしい春の味覚レシピ
バターチキンカレーは 元々インドで親しまれてきた料理。 タンドリーチキンを作る際 余ったソースにトマトやバターを 加えて作ったのが始まりだそう。 本日使ったこちらのカレーペーストは タマリンドの酸味とトマトの甘みが調和した マイルドな味なのでお子様にもおすすめ♪ お手軽に各国料理を楽しみたい時は 市販ペーストはすごく便利だね^^ (2013/4/25 追記) ◆今日のありがとう◆ TRUNK * chikageさん焼き鳥の缶詰で中華風炊き込みご飯を 作ってくださいました♪ いつもありがとうございます^^
posted by みぃ at 07:40

炊飯器で1人分チキンカレーライス♪マイナビニュースにて「炊飯器レシピ」好評連載中!


本日よりマイナビニュースにて 炊飯器を使ったレシピ掲載中です。 今回は前回前々回とは違う感じで 炊飯器ちゃんを攻めてみましたよ。 (o ̄∇ ̄o)ウヘヘッ これから新生活の季節♪ 初めてのひとり暮らしで いろいろとお困りのアナタ。 そんなアナタに贈る究極のレシピ! お見逃しなく。
炊飯器で1人分チキンカレーライス
炊飯器で1人分チキンカレーライス♪ レシピ → こちらをクリック! 出たっ!!(`□´/)/ 炊飯器で二段調理!! ひとり暮らしさんなら たくさん作って冷凍ってのも あるっちゃあるけど。 ここは出来たてホカホカが 売りってことで(ΦωΦ) ひとつ気になる点と言えば・・・ カレーを入れた耐熱容器の底に ご飯粒がいっぱい付くことです、笑。 そちらはしゃもじでジミ~に こそげ落として下され~。
炊飯器で二段調理
posted by みぃ at 12:25

海老のレッドカレー♪我が家で人気のタイごはん


海老のレッドカレー
【材料】2人分 えび・・・大6~8尾 玉ねぎ(薄切り)・・・1/2個(100g) サラダ油・・・大さじ1 レッドカレーペースト・・・25g ◎ココナッツミルク・・・200ml ◎水・・・150ml ◎鶏がらスープの素・・・小さじ1 ☆ナンプラー・・・大さじ1 ☆砂糖・・・大さじ1/2~1 【作り方】 (1)えびの殻と背わたを取り、塩・片栗粉を少量もみこむ。   流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。 (2)鍋に油をひき玉ねぎをしんなりするまで炒める。   カレーペーストを加え香りが出るまで弱火で炒める。 (3)◎を加え沸々してきたら(1)を加える。   えびに火が通ったら☆を加え火をとめ出来上がり。 ※カレーペーストは焦がさないように炒めてね!
我が家で人気のタイごはん
今日はレッドな気分♪ めらめ~ら、めらめ~ら。 () ごぉぉ 年末年始に向け 身も心も燃えていきませう!!
posted by みぃ at 17:20

いわしのカレーピカタ!


いわしのカレーピカタ!
【材料】2人分 いわし・・・中4尾 ◎カレー粉・・・小さじ1.5 ◎無調整豆乳・・・大さじ2 ◎塩・こしょう・・・各少々 卵・・・1個 ドライパセリ・・・適量 小麦粉・・・適量 オリーブ油・・・適量 【作り方】 (1)いわしは頭、内臓を取ってきれいに洗う。   開いて中骨を取り、よく混ぜた◎にしばらく漬ける。  (2)ペーパーで汁気をふきとり小麦粉を全体にまぶしたら   パセリを混ぜた溶き卵にくぐらせる。 (3)フライパンにオリーブ油をひき(2)をこんがり焼く。 ※写真は1尾ですが実際はひとり2尾ずつ食べました
いわしのカレーピカタ!
いわし大好きーっ!!ヽ(=´▽`=)ノ いわしなどの青魚には DHAやEPAといった不飽和脂肪酸が たっぷりと含まれています。 これらは血中コレステロールや中性脂肪を減らしたり 脳の働きを良くしたり老化防止に役立つなど 主に生活習慣病の予防効果があるんですよ。 今回はいわしの生臭さが苦手な方にも 少しでも「いわしパワー」を摂っていただきたく カレー味のピカタにしてみました♪ スパイスの香りでちょっとは 食べやすくなってるかなって思います。 今日から我が家はお盆休み^^ 今から京都&香川に帰省です! ではでは、いってきまーす☆
posted by みぃ at 05:45

海老のガーリックソテー♪グリーンカレーと一緒に


海老のガーリックソテー♪グリーンカレーと一緒に
【材料】4人分 えび・・・大8尾 鹿ヶ谷かぼちゃ(1cm厚さに切る)・・・200g しめじ(石づきをとってほぐす)・・・1パック ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎グリーンカレーペースト・・・30g ◎乾燥バイマックル(コブみかんの葉)・・・5枚 ◎砂糖・・・小さじ2~3 ナンプラー・・・小さじ2 にんにく(みじん切り)・・・1かけ 白ワイン・・・大さじ1 白ごはん・・・人数分 塩・こしょう・・・各少々 油・・・適量 【作り方】 (1)えびの殻と背わたを取り、塩・片栗粉を少量もみこみ水で洗う。   キッチンペーパーで水気をふきとっておく。 (2)鍋に油をひき鹿ヶ谷かぼちゃとしめじを軽く炒める。   ◎加え8~10分煮込んだら最後にナンプラーを加える。 (3)フライパンに油をひきにんにくを炒め香りが出たら(1)を塩こしょうで   調味し両面焼く。白ワインをふりかけ蓋をして蒸し焼きする。 (4)お皿に白飯・(2)・(3)を盛り付け出来上がり。
海老のガーリックソテー♪グリーンカレーと一緒に
夏といったらカレーだぁね!v(≧∇≦v) グリーンカレーって煮込み時間短くていいから 忙しい時にはぴったりなんだよな~。 ここではかぼちゃ(鹿ヶ谷かぼちゃ)としめじを 使ってるけど、野菜は好きなものでOKです^^ 今の季節だとナスとかイイかもね♪ ガーリックの効いたシュリンプソテーに グリーンカレーが合う合う! ではでは汗をかきながら 食べませう~。(;´▽`A`` ◆今日のありがとう◆ びきさん丸コロッ!ゴーヤの照り焼きハンバーグ♪を アレンジして作ってくださいました♪ いつもありがとうございます^^ TRUNK*chikageさんうずら肉団子のピリピリ七味あん♪を アレンジして作ってくださいました♪ いつもありがとうございます^^
posted by みぃ at 17:30

簡単!鶏手羽のカリカリカリー揚げ


簡単!鶏手羽のカリカリカリー揚げ
【材料】2人分 鶏手羽中・・・200gくらい(8~10本) カレールー(市販もの)・・・1かけ 無調整豆乳・・・大さじ1 片栗粉・・・適量 揚げ油・・・適量 【作り方】 (1)ルーは包丁で細かく刻み豆乳を混ぜレンジ加熱し溶かす。 (2)手羽中は全体にフォークで数ヶ所穴をあけ、ビニール袋に   (1)と一緒に入れよく揉みこみ30分以上漬ける。 (3)片栗粉を全体にまぶし油でこんがり揚げて出来上がり。
簡単!鶏手羽のカリカリカリー揚げ
スパイシージャンキー♪ カレーだけに、CURRY(カリー)揚げ。 ゴロがいいかと思いまして^^ 味付けはカレールーのみ。 おテヌキ・おテガル・おテキトー! ヾ(*ΦωΦ)ノ ヒャッホゥ はてさて、もう3月。 早いもんですね~! つい何ヶ月か前は 雪掻きホイサッサしてたのに ありゃりゃ・・・もうじきに花見ってかぁ。 3月といえば別れの季節ね。 うちの甥っ子姪っ子も この3月で高校・中学を卒業しちゃうんです。 もうそんななったかなどと 改めて気づかされる季節でもあります、ハイ。 老体にのしかかる歳月の早さ。 恐ろしやー恐ろしやー。 どんなホラーよりも恐ろしやー!
posted by みぃ at 17:00

短時間で出来ちゃう!グリーンカレー♪


短時間で出来ちゃう!グリーンカレー♪
【材料】3~4人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・300g しめじ(細かくさく)・・・1パック 赤・黄パプリカ(細切り)・・・各1/2個 オクラ(塩ゆでする)・・・4~5本 ココナッツミルク・・・400ml グリーンカレーペースト・・・30g バイマックル・・・5枚 きび砂糖・・・小さじ2~3 ナンプラー・・・小さじ2 サラダ油・・・適量 パクチー・・・適量 糸唐辛子・・・少々 【作り方】 (1)鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒め火が通ったら   カレーペーストとココナッツミルクを加えひと煮立ちさせる。 (2)きび砂糖と乾燥バイマックルを加え5~6分煮込んだら   しめじ・パプリカを加え少し煮立たせナンプラーを混ぜる。 (3)器に(2)・オクラ・糸唐辛子を盛り付け出来上がり。
短時間で出来ちゃう!グリーンカレー♪
カレーは大・大・大好きなので よく作って食べる我が家。 ほっこりとろ~りカレーもいいけど エスニック気分だなって日は やっぱコレだよね~!! 煮込む時間も短いから すぐ出来てすぐ食べれちゃう♪ ん~満足満足(*´∇`*)
posted by みぃ at 16:05

レシピブログカップ特典モニターで戸紀屋さんの「こだわり牛すじカレー」が当たりました!


レシピブログカップ特典モニターで戸紀屋さんの「こだわり牛すじカレー」
カレー大好きさん!全員集合~!! ↑こちら↑レシピブログカップ特典モニターでいただいた 戸紀屋さんの「こだわり牛すじカレー」 カレーはかなり頻繁に食すので これが届いた日の嬉しさったらヽ(^◇^*)/ ハンパないっす! この言葉(ハンパないっす!)が最近 我が家だけのマイブームなんです、笑。 こちらのカレーはレトルトパウチではなく 冷凍保存したものが送られてくるんですよ。 作りたてを冷凍しているので スパイス効果を逃がさないんだって^^ 確かにボイルして封を開けた瞬間から スパイシーな香りがほわわわ~ん♪ 量も多めな上に大ぶりな牛すじが ゴロゴロと入ってるので食べ応えありました。 戸紀屋さん、ごちそうさまでした(*^▽^*) ■牛すじカレー専門店 戸紀屋   http://www.curry-tokiya.jp/
戸紀屋さんの「こだわり牛すじカレー」
最近になって写真の整理はじめました。 今はデジカメなのでPC整理できるけど それ以前に撮ったものがダンボールに どっさり・・・llllll(-_-;)llllll ハンパないっす! いつかせねばと思いつつ だましだまし放置してました。 でもさ~ 写真整理ってなかなか進まないですよね。 あんな~こと~♪こんな~こと~♪ 思い出しながら見入ってると 時間だけ過ぎてる( ̄■ ̄;)! いつになったら終わるのやら ハンパないっす! しつこいって、笑。 ◆今日のありがとう◆ たえママさん蓮根のサクっとモチっと揚げ@バルサミコペッパー味♪を おからこんにゃくでアレンジして作ってくれました♪ 赤こしょうとローリエで可愛く仕上がってますね(*´∇`*) たえママさん、ありがとう~!!
posted by みぃ at 14:24

鶏肉と彩り野菜たっぷりのグリーンカレー♪今日のイチオシレシピ


鶏肉と彩り野菜たっぷりのグリーンカレー♪
【材料】3~4人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・300g しめじ(細かくさいておく)・・・1パック かぼちゃ(レンジ加熱して薄切り)・・・1/4個 赤パプリカ(細切り)・・・1個 ◎ココナッツミルクパウダー・・・60g ◎お湯・・・400cc グリーンカレーペースト・・・30g バイマックル・・・5枚 砂糖・・・小さじ2.5 ナンプラー・・・小さじ2 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)◎を混ぜ合わせココナッツミルクを作る。   かぼちゃとパプリカはサラダ油で揚げる。 (2)鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒め火が通ったら   カレーペーストとココナッツミルクを加えひと煮立ちさせる。 (3)砂糖とバイマックルを加え5~6分煮込んだら   しめじを加え少し煮立たせナンプラーを最後に混ぜる。   お皿にご飯・カレー・揚げ野菜を盛り出来上がり。 ※ご飯は白米・押麦・古代米を混ぜて炊いています
鶏肉と彩り野菜たっぷりのグリーンカレー♪
ち~っと前にテレビでキョンキョンが 映画『マザーウォーター』の舞台となった 京都を巡るってのをやってて。 その時、カフェshizukuで食べてたグリーンカレーが すごく美味しそうだったので ちょっくら我が家も作っちゃいました! 見た感じ全くの別物と化していますが。 そこはご愛嬌^^ カレーは大好きなのでよく作るんやけど 中でもグリーンカレーは一番好きかも♪ それにしてもキョンキョンは可愛いなぁ(*´∇`*) 同じアラフォーとは思えんっ!! 「なんてったってアイドル」は 幾つになってもうちらのアイドルや~♪ ◆掲載のお知らせ◆ 本日(11/4)レシピブログの「今日のイチオシ!レシピ」にて 冬はホカホカ♪おでんパーティー を トップページ掲載していただきましたヾ(*´∀`*)ノ
今日のイチオシレシピ
posted by みぃ at 07:40

ナスとズッキーニの爽やか夏カレー♪


ナスとズッキーニの爽やか夏カレー♪
【材料】2~3人分 ナス(輪切り)・・・2個 ズッキーニ(輪切り)・・・1本 アスパラガス・・・3本 玉ねぎ(みじん切り)・・・2個 にんにく(みじん切り)・・・1かけ しょうが(みじん切り)・・・1かけ ◎トマト(角切り)・・・1個 ◎プレーンヨーグルト・・・1カップ ◎トマトケチャップ・・・大さじ4 ◎固形コンソメ・・・1個 ◎塩・・・小さじ1/4 オリーブ油・・・適量 塩・こしょう・・・各少々 白飯・・・人数分 「オリジナルカレーパウダー」 ☆カルダモン・・・小さじ2 ☆クミン・・・小さじ1 ☆コリアンダー・・・小さじ1 ☆ターメリック・・・小さじ1 ☆レッドペパー・・・小さじ1/2 【作り方】 (1)☆のスパイスを混ぜ合わせオリジナルカレーパウダーを作る。 (2)鍋にオリーブ油をひき、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら   玉ねぎをしんなりするまで炒め(1)・◎を加え少し煮込む。 (3)フライパンにオリーブ油をひきナス・ズッキーニ・アスパラを   塩こしょうで調味し炒め、白飯・(2)と一緒に盛り付け出来上がり。
ナスとズッキーニの爽やか夏カレー♪
またまたカレー作っちゃいました♪ このところ週末はカレーばかり食べています^^ 前回はかなり辛味を効かせた じっくりコトコト煮込むカレーを紹介しましたが 今回は短時間でチャチャっと作れるカレーです! 爽やかな味に仕上げたかったので 清涼感ある香りが魅力のカルダモンを 多めに入れてみました♪ 具の野菜もシンプルに炒めトッピングするだけ!  簡単でしょ^^ ◆今日のありがとう◆ またまた☆楽豆☆さん豚こまの照り焼きハンバーグ♪ を 具たっぷり焼肉風アレンジで作ってくれました!! タルタルソースもかかって豪華だな~^^ ☆楽豆☆さん、毎回ありがとう~ヽ(=´▽`=)ノ
posted by みぃ at 07:30

インド風ほうれん草カレー♪


インド風ほうれん草カレー♪
【材料】3~4人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・400~450g 玉ねぎ(みじん切り)・・・2個 にんにく(みじん切り)・・・2かけ しょうが(みじん切り)・・・2かけ ほうれん草・・・1束(300g) 水・・・100ml ◎トマト缶・・・1缶 ◎固形コンソメ・・・2個 塩・・・小さじ1/4~1/2(味をみて調節) サラダ油・・・大さじ1 トマト(角切り)・・・1個 カッテージチーズ・・・適量 市販のナン・・・好きなだけ 「オリジナルカレーパウダー」 ☆クミン・・・小さじ2 ☆コリアンダー・・・小さじ2 ☆ターメリック・・・小さじ1 ☆カルダモン・・・小さじ1 ☆ジンジャー・・・小さじ1 ☆レッドペパー・・・小さじ1(辛いのが苦手な方は少なめに) 【作り方】 (1)☆のスパイスを混ぜ合わせオリジナルカレーパウダーを作る。 (2)ほうれん草はサッと茹でてから細かく切り、水と一緒に   ミキサーにかけペースト状にする。 (3)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら   玉ねぎを加え焦がさないようキツネ色になるまで炒める。 (4)鶏肉を加え表面に火が通ったら(1)と◎を加え煮込む。   ※水っぽさがなくなるまで煮詰めること。 (5)最後に(2)を加え10~15分煮込み、塩で味をととのえる。   器に盛り、トマト・カッテージチーズをのせ出来上がり。
インド風ほうれん草カレー♪
最近、我が家はカレー漬けです。 金曜もタイ風グリーンカレーを作ったばかり^^ そして一日あいて今日もカレー♪ タイからインドへ。 家にいながらにして旅行気分(笑) 今回はカレーパウダーもオリジナルブレンドなので 味も本格的です! モニターでいただいた6種類のカレースパイスを使って ひとつひとつ香りと味を確かめながら調合していく作業は 何だか理科の実験みたいで楽しかったですよ♪ パンチが効いた中にも野菜の甘みが合わさり 深みのあるカレーに仕上がりました(*^▽^*) インド風ってことでナンと一緒に食べるのを おすすめしまーす! ◆今日のありがとう◆ びきさん豚こまボールのココナッツカレー♪ を 鶏肉でアレンジして作ってくれました♪ びきさん、いつもありがとう\(*^▽^*)/
posted by みぃ at 23:00

豚こまボールのココナッツカレー♪


豚こまボールのココナッツカレー♪
【材料】4皿分 豚こま肉・・・400g カレー粉・塩・こしょう(下味)・・・各少々 片栗粉・・・適量 玉ねぎ(薄切り)・・・中2個 にんにく・しょうが(みじん切り)・・・各1かけ 水・・・400ml 市販のカレールー・・・小1箱 ◎ココナッツミルク・・・200ml ◎ナンプラー・・・小さじ1~2 ◎ピーナッツ粉末・・・山盛り大さじ3 サラダ油・・・適量 フライドオニオン・糸唐辛子・・・各適量 【作り方】 (1) 豚肉に下味をつけ手でギュッと握り丸くして片栗粉をまぶす。    サラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。 (2)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがで香りを出し   玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (3)水を加え沸騰したらいったん火を止めルーを溶かす。   ◎と(1)を加え、再びひと煮立ちさせたら出来上がり。 ※市販ルーはとろみ加減や味をみながら調節して下さい
豚こまボールのココナッツカレー♪
カレーにココナッツミルクとピーナッツ♪ かなりこの組み合わせ好きです^^ ほんとはシーフード系のカレーにしたかったけど 冷凍庫に豚こましかなかったのでボール状にして かたまり肉のふり(^◇^;)  ちょっと豪華風にみせようとして 糸唐辛子をのせようとしたら、ボロボロ・・・ボロボロ・・・。 粉々のふりかけ状態やんっ!|||(~□~;)||| ごまかしごまかししたあげく 結局最後にボロがでたカレーになってしまった、笑。
posted by みぃ at 20:38

お豆とゴーヤのイエローカレー♪


お豆とゴーヤのイエローカレー♪
【材料】4人分 ◇ゴーヤ(薄切り・塩ゆで)・・・1/2本 ◇大豆水煮・・・200g ◇厚揚げ(角切り)・・・1枚 ◇にんじん(細切り)・・・1本 玉ねぎ(細切り)・・・中1個 にんにく・しょうが(みじん切り)・・・各1かけ カレー粉・・・大さじ1 水・・・300ml ブイヨン・・・2個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎チリパウダー・・・小さじ1/2 ◎GABAN「ターメリック」・・・小さじ1/2 ◎GABAN「ガラムマサラ」・・・小さじ1 ◎ナンプラー・・・小さじ2 ◎砂糖・・・大さじ1 ◎塩・・・小さじ1/2(味をみて調節) ◎ピーナッツ粉末・・・大さじ4 【作り方】 (1)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら   玉ねぎをしんなりするまでよく炒める。 (2)カレー粉を混ぜたら◇を加えて少し炒める。 (3)水・ブイヨンを加え沸いてきたら◎を順に加え調味し  煮込んだら出来上がり。
お豆とゴーヤのイエローカレー♪
またまたカレー作っちゃいました~^^ 困った時のカレーってのが我が家私の口癖で。  いちばん最近作ったのはコレ♪ 豆大好きなので これでもかってくらいぶち込んでみました^^ ・・・が  あまり見えてないな llll(- _ -;)llll ※注意 上にのせてる野菜は写真用に煮込んでません。 実際はもっと黄色っぽくなりますm(*- -*)m
posted by みぃ at 19:47

夏♪ナツ♪ココナッツ♪えびカレー


夏♪ナツ♪ココナッツ♪えびカレー
いつものカレーにココナッツミルクをたすと美味しいって 友達が言ってたのを思い出し^^早速チャレンジ~♪ 煮込み時間もほとんどいらないよ! レシピはお家にあるものをテキトーに入れたので スパイスなどは皆さんのお好みでいいですよ! いつもテキトーですみません・・・(^^; 【材料】4~5皿分 むきエビ(背ワタをとる)・・・250~300g ☆カレー粉・ローリエ・クミン・・・各少々 玉ねぎ(みじん切り)・・・2個 にんにく・しょうが(みじん切り)・・・各1かけ 水・・・250ml 市販のカレールー・・・小1箱 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎ナンプラー・・・小さじ1 ◎ピーナッツ粉末・・・大さじ3 サラダ油・・・適量 《トッピング》 ピーマン・フライドオニオン・糸唐辛子 【作り方】 (1)フライパンでさっとエビを炒め☆をからめ取り出しておく。 (2)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがで香りを出し   玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (3)水を加え沸騰したらいったん火を止めルーを溶かす。   ※市販ルーはとろみ加減や味をみながら調節してね (4)◎と(1)を加え、再びひと煮立ちさせたら出来上がり。
夏♪ナツ♪ココナッツ♪えびカレー
お盆に京都に帰ったとき 町内の小さなお祭りに行ってきました! 金魚すくいやヨーヨー釣りを 童心にかえり(まぁ今でもかわらんけど) 必死でやってしまったウチラ夫婦(ノ∇≦*) 周りの子供たちに教えてもらいながら(笑) なんとか金魚もヨーヨーもGET!! 持って帰れないので子供たちに全部あげたけど いくつになってもお祭りって楽しいですね^^ また来年も行きたいなぁ~♪
posted by みぃ at 08:36

カレー風味のクリームそうめん♪


カレー風味のクリームそうめん♪
またまた手抜きレシピですみません・・・。 週末、テキトーに5分くらいで作ったものです(^^; 年中そうめんを食べるのでイロイロ楽しんでます。 今回はクリームパスタ風に♪ 【材料】2人分 そうめん(ゆでてよく洗っておく)・・・適量 ベーコン(小さく切る)・・・2~3枚くらい ◎水・・・200ml ◎豆乳・・・100ml ◎市販のコーンポタージュの素・・・2袋 ◎カレー粉・・・小さじ1 ◎GABAN「ブラックペパー」・・・お好みの量 マヨネーズ・・・少々 【作り方】 (1)フライパンでベーコンを炒め、◎を加えて少し煮る。 (2)そうめんを(1)に入れサッと混ぜ合わせる。 (3)火をとめ最後にマヨネーズを混ぜあわせ出来上がり。 ※お好みでブラックペパーをふりかけてください ここからは、おまけ画像!! キョンさん週末きまぐれお料理コーナー♪ そんなコーナーいつ出来たっ??
【牡蠣のガーリック炒め】 牡蠣大好きなキョンさんのオハコメニュー☆ ガーリック&ハーブをきかせ、おつまみにGOOD! 牡蠣のガーリック炒め
 【ベトナム風パクチー炒飯】 アジアン料理、特にパクチーが大好きみたいです。 今回もパクチーをかなりぶち込み系でした♪(笑) ベトナム風パクチー炒飯
キョンさん、ありがとう~♪ そしてごちそうさまでした(人´∀`o) キョンさんのバンガローお料理送別会は 意外に美味しい料理が出来上がり、楽しい時間を過ごしたようです♪ ではでは今週も元気でいきましょー(*^0^*)ノ
posted by みぃ at 07:06

小かぶ&ひき肉のドライカレー♪


小かぶ&ひき肉のドライカレー♪
実家からもらってきた小かぶを使って 今日はドライカレーを作ってみました♪ ドライカレーって普通のカレーよりも 時間短縮できるからイイよね!o(*^ー ^*)o スパイスもカレー粉のみのお手軽さ。 ごちゃごちゃ入れる必要ないよ~~。 かぶは火のとおりも早いし 味もしみやすいので一石二鳥だね! 【材料】2人分 合びき肉・・・200g 小かぶ(角切り)・・・3個(180gくらい) 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個 にんにく(みじん切り)・・・1かけ しょうが(みじん切り)・・・1かけ サラダ油・・・少々 ◎カレー粉・・・小さじ3 ◎顆粒コンソメ・・・小さじ1/2 ◎砂糖・・・小さじ1/2 ◎塩・・・小さじ1/2~1(味をみながら調節) 【作り方】 (1)フライパンにサラダ油を熱しにんにく・しょうがを入れる。   香りがでたら玉ねぎ・小かぶを炒める。 (2)全体にしんなりしたら、お肉を加えて炒める。 (3)お肉がポロポロになったら◎を加え5分程炒める。 【アレンジレシピ】 チーズと一緒にトーストして朝ごはんに♪ 画像 昨日からの雪で今朝はこちらもソコソコの積雪です。 ちょっと用事で出掛けようとしたところ・・・ よりによってこんな日に限って マンションの融雪は作動してないっ!Σ( ̄□ ̄;) 長靴をはいて駐車場まで歩き モリモリ積もった車の上の雪を取り除き いざ出動~♪と車を発進。 ヾ(;☆ω☆)ノ ぎゃぁぁ~!なんやコレ~! 雪でハンドルが全然いうこときかん━━━っ!! あかん!私には無理や!・・・と早くも断念。 近くのお店でUターンして そそくさとシッポ巻いて帰ってきました。 事故したら、元も子もないもんな・・・(´Д`;)  皆さんも雪の運転には十分気をつけて下さいね。
雪と長靴 長靴をはいた私。
posted by みぃ at 16:43

野菜たっぷりカレー♪卵のっけ


野菜たっぷりカレー♪卵のっけ
土曜日は河原でバーべキューでした♪ かなりお野菜が残ってしまい・・・ 今日は、そのお野菜を使って 相方《キョン》さんと一緒にカレーを作りました☆ たまねぎ・にんじん・かぼちゃ・なす しょうが・にんにく入りの野菜カレーです♪ パセリライスに、とろ~り目玉焼きをのせて☆ たくさん作ったので 明日も我が家はカレーです☆(*≧v≦)イヒヒ 市販のルーのため、レシピなくて・゜゚(>ω<。人)ゴメンチャィ
posted by みぃ at 19:28

手羽元のココナッツカレー


手羽元のココナッツカレー
【材料】2~3人分 手羽元・・・8本 (下味) カレー粉・・・小さじ1 塩・こしょう・・・各少々 にんにく(みじん切り)・・・2かけ しょうが(みじん切り)・・・2かけ 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個 カレー粉・・・大さじ1 クミン・・・大さじ1 ココナッツミルク・・・1缶(400ml) 水・・・200ml ◎ナンプラー・・・大さじ1 ◎香菜(ドライ)・・・小さじ1 ◎砂糖・・・小さじ1 ◎塩・・・小さじ1   赤パプリカ(細切り)・・・1個 オクラ(塩茹で)・・・4~5本 香菜・・・適量 糸唐辛子・・・少々 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)下味した手羽元をサラダ油でこんがり焼き取り出します。 (2)サラダ油をひき、にんにく・しょうが・玉ねぎをよく炒めます。   カレー粉・クミンを加え炒めて香りを出します。 (3)(2)の中に(1)を加え、ココナッツミルク・水を加えます。   ◎で調味し煮込みます。※パプリカは温める程度でOK。 (5)器に(3)を盛り、オクラ・香菜・糸唐辛子を飾り出来上がり♪
手羽元のココナッツカレー
夏といえばカレー♪ 単純すぎるけど・・・そんな気分だったので 異国ムード漂う♪ココナッツカレーにしてみました! :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*: 材料は長々書いていますが 作る工程は、いたって簡単!! 面倒といえば、みじん切りくらい(笑) ココナッツミルクでとってもマイルドなカレーに 仕上がっていますよ~♪(*´▼`*) ◆今日のありがとう◆ 『雑貨スタイリストな気分で』でっぴ夫人さんが ★鮭とブロッコリーのヨーグルト焼き★の ヨーグルトソースを作ってくれました♪ でっぴさん、いつもありがとう~\(*^▽^*)/
posted by みぃ at 17:35

グリーンカレー


グリーンカレー
【材料】4人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・200g しめじ(適当にさく)・・・1パック 赤パプリカ(細切り)・・・1個 ピーマン(細切り)・・・2~3個 グリーンカレーペースト・・・50g 水・・・300ml ナンプラー・・・大さじ2 砂糖・・・小さじ1~2 サラダ油・・・大さじ2 (ココナッツクリーム) ココナッツクリームパウダー・・・50g お湯・・・300ml (パクチー飯) 白飯・・・人数分 GABAN「香菜」・・・適量 赤唐辛子(小口切り)・・・適量 【作り方】 (1)ル・クルーゼ鍋にサラダ油をひき、カレーペーストを炒めます。 (2)香りが出てきたら、鶏肉・しめじを加え炒めます。 (3)軽く炒まったら、水を加え鶏肉が柔らかくなるまで煮ます。 ※あまり煮込みすぎないようにね。 (4)ココナッツクリーム・ナンプラー・砂糖で調味します。 (5)赤パプリカ・ピーマンを加え火をとめます。 (6)器に盛りつけ、パクチ-飯を添えて出来あがり♪
グリーンカレー
今日は大好きなグリーンカレーを作りました! グリーンカレーは、煮込む必要もないから チャチャッと作れていいよね♪ いつもは無印のキットを使って作っているんだけど 今回は本場タイのペーストを使ってみたよ! (ー'`ー;)う~ん・・・・ 無印の方が好きかなぁ(個人的好みです) 相方《キョン》さんの タイのお土産のシルクハンカチを下に敷いてみたよ♪
posted by みぃ at 00:09

真っ赤な太陽のベジタブルカレー


真っ赤な太陽のベジタブルカレー
【材料】・・・2~3人分 なす・・・3個 オクラ・・・6本 赤パプリカ・・・1/2個 黄パプリカ・・・1/2個 オリーブ油・・・適量 おろしにんにく・・・1かけ 塩・こしょう・・・各少々 簡単トマトソース・・・300g 水・・・200ml 固形コンソメ・・・1個 カレー粉・・・大さじ1 GABAN[オレガノ」・・・小さじ1/4 GABAN「クミン」・・・小さじ1 GABAN「ガラムマサラ」・・・小さじ1 白飯・・・人数分  刻みパセリ・・・少々 ※スパイスの量はお好みで調節して下さい 【作り方】 (1)なすは輪切りに、パプリカは食べよい大きさに切ります。 (2)オクラは軽くゆでておきます。 (3)ル・クルーゼ鍋にオリーブ油をひき、おろしにんにくを入れます。 (4)香りが出てきたら、なすを加え塩・こしょうで調味します。 (5)なすがしんなりしてきたら、トマトソース・水・コンソメを加え煮たてます。 (6)カレー粉・オレガノ・クミン・ガラムマサラを加え煮こみます (7)食べる直前にパプリカを加え、あたためる程度で火をとめます。 (8)ご飯に刻みパセリを混ぜます。 (9)お皿に彩りよく盛りつけ、出来あがり♪ “GABANカレースパイス3種”レシピモニターに当選しました♪ (人´∀`o):ぉ.*゚::お.。:き..に*.~゚:..(o´∀`人) 今日は、作り置きのトマトソースを使って トマトベースのベジタブルカレーにしてみたよ♪ みぃは辛口好みなのでかなりスパイシー仕上げ☆ 爽やかなパセリライスとも相性ピッタリだよ ヾ(≧∇≦*)〃
posted by みぃ at 12:51

茄子&ほうれん草のなんちゃってタイカレー


茄子&ほうれん草のなんちゃってタイカレー
【材料】4人分 ナス・・・2個 ほうれん草・・・1/2束 玉ねぎ・・・1/2個 鶏ささみ・・・2枚 カレー粉・・・小さじ1 ガラムマサラ・・・小さじ1 ナンプラー・・・大さじ1~2 GABAN「香菜」・・・お好きなだけ♪ レモン汁・・・大さじ1 市販カレールー(中辛~辛口)・・・40g 塩・こしょう・・・各少々 (ココナッツミルク) ココナッツパウダー・・・50g 水・・・500ml ※お好みで砂糖を加えてもOK! (盛りつけ用) 赤唐辛子・・・少々 GABAN「香菜」・・・お好きなだけ 【作り方】 (1)鍋にココナッツパウダー・水を入れ、泡だて器で混ぜながら火にかけます。 ※あまり沸騰させないように!よく混ざったら火をとめておいてください。 (2)ナスは2cm輪切りにして炒め、塩・こしょうで味付け取りだしておきます。 (3)ほうれん草は軽くゆでてよく絞り、細かく切ります。 (4)玉ねぎは薄切り、鶏ささみは1cm幅に切ります。 (5)フライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、次にささみを入れます。 (6)しばらく炒めてからカレー粉を混ぜ、炒めます。 (7)(6)を(1)の鍋に入れ、温まってきたら市販カレールーを入れます。 (8)香菜・ガラムマサラ・ナンプラーを混ぜ、続いて茄子・ほうれん草も入れます。 (9)最後にレモン汁を加え、器に盛り香菜・赤唐辛子をふり出来あがり♪ ※あまりグツグツ煮込まないでね!
茄子&ほうれん草のなんちゃってタイカレー
  “GABAN中華・エスニックスパイス3種” レシピモニターに当選しました。 v(≧∇≦)v イェェ~イ♪     ・・・てなことで 初回はGABANの「香菜」を使ってタイカレーを作りま~す♪ 市販のごくごく普通のカレールーを どうにかタイカレーに変身できないものか ・・・と無い知恵をしぼりだし(笑)思いつきましたっ!v( ̄∇ ̄)ニヤッ ココナッツミルク&ナンプラーで かなりアジアンな香りに近づいてきたよヾ(*^。^*)ノ みぃはココナッツミルクに砂糖入れなかったけど そこはお好みで♪ そして極めつけっ!!ここで登場♪ GABANの「香菜」♪♪ もうエスニック街道まっしぐらだぁ-=≡ヘ(*・ω・)ノ なんちゃってタイカレーとは名づけたけど 味は、ほんまタイカレーになってる~♪ 見た目もかなりタイっぽい~?(笑) そんなん邪道やぁぁぁ~って、言われたら 元も子もないが! いいのだ(*^^*)自己満足♪自己満足♪
posted by みぃ at 22:02