ふくらぎのとろ~りチーズハンバーグ♪簡単おいしいご当地食材を使ったレシピ&お魚嫌いを克服する方法!


ふくらぎのとろ~りチーズハンバーグ♪
【材料】2人分 ふくらぎ切り身・・・3切れ(200g) ◎玉ねぎ(みじん切り)・・・80g ◎おろししょうが・・・1かけ ◎卵・・・1/2個 ◎酒・・・大さじ1/2 ◎味噌・・・大さじ1/2 ◎片栗粉・・・大さじ1/2 とろけるスライスチーズ・・・2枚 サラダ油・・・適量 【魚の臭みをとる方法】 (1)魚は調理前に塩を少々振りしばらくおく。 (2)出てきた水分をペーパーできれいに拭く。 【作り方】 (1)ふくらぎは上の方法で臭みをとる。   フードプロセッサーにかける。 (2)ボウルに(1)と◎を入れよく練り混ぜ2等分する。   折りたたんだチーズを包み小判形にまとめる。 (3)フライパンでこんがりと焼いて出来上がり。   お好みでだし醤油をかけお召し上がり下さい。 ※ふくらぎ以外のお魚で代用OK
簡単おいしいご当地食材を使ったレシピ&お魚嫌いを克服する方法!
富山ではメジャーな「ふくらぎ」 「ぶり」の子どもの呼び名で つばいそ→こずくら→ふくらぎ →がんどぶり→ぶり と出世していくそうです。 同じ魚でも地方によって 名前が違うんですね(*´∇`*) 今回はそんなご当地食材を使い お魚嫌い克服もかねたレシピです。 生姜やお味噌を混ぜたり チーズを中に入れることで お魚の苦手な方にも少しは 食べやすいかなって思います。 もちろん調理前のひと手間 (※臭みとり)は必須ですよ^^
posted by みぃ at 18:00

ふくらぎの西京焼きde和ンプレート♪


ふくらぎの西京焼きde和ンプレート♪
たまには和風なものと思い 簡単に作れるものを一皿にまとめました♪ レシピを書くまでもないですが 短縮バージョンで付けておきます。 そんなバージョンあったんかい(^^; 【ふくらぎの西京焼き】 西京みそ・酒・みりんに一晩漬けこみ焼く。 【大根の豆乳漬け】 レシピはこちら。 【青じそだし巻き卵】 卵・青じそ・白だしを混ぜて焼く。 【塩むすび】 白米・古代米・押麦を混ぜて炊き、おむすびにする。
ふくらぎの西京焼きde和ンプレート♪
「ふくらぎ」はあまり聞き慣れないお魚かと思いますが こちら富山では結構メジャーなんです♪ 「ぶり」の幼い頃の魚の呼び名で 「つばいそ」→「こずくら」→「ふくらぎ」→「がんどぶり」→「ぶり」 と出世していくみたいです^^ ちなみに私の実家(香川)では 「つばす」→「はまち」→「めじろ」→「ぶり」 だそうです。 地方が違うと呼び名も違うって面白いですね(=´▽`=) ※追記 朝チャレ!「ご当地朝ごはん」第1弾 中部・北陸ブロック優秀レシピに選んでいただきました。 詳しくはこちらをクリック!       ◆今日のありがとう◆ びきさん丸コロッ!ゴーヤの照り焼きハンバーグ♪ を 作ってくれました♪(*´∇`*) 照り焼きバージョンの他にも普通に焼いたバージョンも 作っててそちらも美味だったそうです! 次回は私も普通バージョンにしてみようっと♪ びきさん、ありがとう~☆
posted by みぃ at 20:09

ベトめし!揚げ魚のヌックマムだれ


ベトめし!揚げ魚のヌックマムだれ
【材料】2人分 魚の切り身(なんでもOKです)・・・250~300g程度 ヌックマム・・・大さじ1/2 サラダ油・・・適量 (ねぎ油) 細ねぎ(小口切り)・・・30g  塩・・・少々 サラダ油・・・大さじ1 ※熱した油に塩をふった青ねぎを入れる! (ヌックマムだれ) 酢・・・大さじ2 お湯・・・大さじ2 砂糖・・・大さじ2 ヌックマム・・・大さじ1 レモン汁・・・大さじ1/2 赤唐辛子(小口切り)・・・少々 にんにく(みじん切り)・・・1/4かけ しょうが(みじん切り)・・・1/4かけ ※すべての材料を混ぜる! 【作り方】 (1)魚を食べよい大きさに切り、ヌックマムで下味をつけます。 (2)(1)をサラダ油でカリッと揚げます。 (3)お皿に盛りつけて、ねぎ油をかけ出来上がり♪ ※ヌックマムだれでお召し上がりください
ベトめし!揚げ魚のヌックマムだれ
週末は相方《キョン》さんと お気に入りのベトナム料理店に行きました☆ 美味しかった一品をちょっとアレンジして再現♪ お魚を使ってのベトナムめし(ベトめし)レシピを考えてみました。 いつものお料理にヌックマムをプラスするだけで 簡単にベトナム料理に早変わり~!! 材料を見てもわかるように 揚げ魚の甘酢だれ?系に、ヌックマムが増えただけでしょ(^^) (ねぎ油もあるやないか~って??その辺は軽くスルーで・・・汗) かなり美味しいベトめし出来たよ~♪ ご飯と一緒に盛り付けてワンプレートにするのもGood!(o^-')b
posted by みぃ at 12:50