今日はレバーが苦手な方へ贈るメニューです♪
下処理の時に牛乳に浸すとレバーの臭みもとれて
とっても食べやすくなりますよ＾＾
ローズマリーの香りも良いアクセントになってます！
ここ最近ファルファッレが食べたい～と
うるさいくらいに言っていたキョンさん。
一緒にワンプレートにしてみたところガッツくガッツく。
写真では、オサレーな感じに盛り付けていますが
実際はレバーもパスタもお皿に山盛りでした(^ｍ^*)
【材料】2人分
鶏レバー・・・250g
トマト（湯むきし適当に切る）・・・2個（300g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
にんにく（みじん切り）・・・1かけ
塩・胡椒・・・適量
オリーブ油・・・適量
◎ブイヨン・・・1個
◎ローズマリー（葉を摘む）・・・1～2本
ファルファッレ・・・お好きなだけ
【鶏レバーの下処理】
(1)心臓とレバーを切り離し、心臓は半分に切り
レバーは食べよい大きさに切る。
(2)筋・脂肪（白い部分）を丁寧に取り除く。
(3)血の塊をきれいに洗い流し、牛乳又は塩水に浸す。
【作り方】
(1)オリーブ油をひき、にんにくを炒め香りがでたら玉ねぎを
しんなりするまで炒める。
(2)下処理したレバーの水気をきれいにペーパーで拭きとり
(1)と一緒に炒め、塩こしょうで調味する。
(3)トマトと◎を加え15～20分じっくり煮込む。
◆お知らせ◆
レシピブログの
「今日のイチオシブログ」に
豚ロースの胡桃あえ♪甘辛にんにく味を
掲載していただきました。
トップページに自分のお料理がドーンと載るのは
やっぱり嬉しいですねo(*^◇^*)o
また頑張ろうって気持ちになります♪
ありがとうございました！
