テーマ:ベトナム

たっぷり春キャベツのベトナム風サラダ♪

【材料】2人分 春キャベツ・・・5枚 玉ねぎ・・・1/4個 かいわれ大根・・・1/2パック 干しエビ・・・大さじ2 ピーナッツ・・・40g スペアミントの葉・・・お好みの量で ◎ニンニク(すりおろす)・・・2かけ ◎赤唐辛子(小口切り)・・・2本分 ◎ヌクマム・・・大さじ2 ◎レモン汁・・・大さじ1 …

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ベトナム風♪イカのピリ辛トマト炒め

【材料】2人分 イカ・・・2杯 トマト(食べよい大きさに切る)・・・1個 黄パプリカ(食べよい大きさに切る)・・・1個 にんにく(みじん切り)・・・1かけ ◎砂糖・・・小さじ1 ◎ニョクマム(ヌクマム)・・・小さじ2 ◎ドライバジル・・・小さじ1 ◎レッドペパー(赤唐辛子)・・・少々 【作り方】 (1…

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真鯛のココナッツミルク煮♪

【材料】2人分 真鯛・・・2切れ 赤パプリカ・・・1/2個 オクラ(塩ゆで)・・・3本 にんにく(みじん切り)・・・1かけ しょうが(みじん切り)・・・1かけ 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎ヌクマム(ニョクマム)・・・大さじ1 ◎香菜(ドライ)・・・小さじ1/…

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風邪も吹っ飛ぶ!ベトナム風素麺

昨日から急にこちらも寒くなり とうとう私にも風邪の予兆が・・・。 こりゃ、やばいっ! と思い、早めに病院に行ってきました。 インフルエンザではないみたいなのでひと安心(*^ー ^*) こんな日でも、お腹だけはすく私(笑) 今日はちょっと 風邪に効く☆レシピを紹介しますね~♪ 【材料】1人分…

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ベトナム風炒飯♪

【材料】2人分 豚肉・・・100g ご飯・・・2人分の量 卵・・・2個 香菜(みじん切り)・・・大さじ山盛り2~3(お好みの量) 細ねぎ(小口切り)・・・少々 にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ ヌックマム・・・大さじ1 塩・・・少々 サラダ油・・・適量 …

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ベトめし!野菜炒めワンプレート

【材料】2人分 赤パプリカ・・・1個 黄パプリカ・・・1個 しめじ・・・1パック ゴーヤ・・・1/2本 ◎お好み焼きソース・・・大さじ2 ◎酢・・・大さじ2 ◎ヌックマム・・・大さじ1 ◎トマト(皮をむいて小さく切る)・・・1個 卵(目玉焼きにする)・・・2個 白ごはん・・・適量 【作り方】…

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ベトめし!キャベツと小エビのあっさり和え

【材料】3~4人分 キャベツ(千切り)・・・1/4個  干しエビ・・・25g ピーナッツ(細かく砕く)・・・適量(50gくらい) 細ねぎ(小口切り)・・・適量(30gくらい) (ヌックマムだれ) 酢・・・大さじ4 お湯・・・大さじ4 砂糖・・・大さじ4 ヌックマム・・・大さじ2 レモン汁・・・大さじ1…

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ベトめし!揚げ魚のヌックマムだれ

【材料】2人分 魚の切り身(なんでもOKです)・・・250~300g程度 ヌックマム・・・大さじ1/2 サラダ油・・・適量 (ねぎ油) 細ねぎ(小口切り)・・・30g  塩・・・少々 サラダ油・・・大さじ1 ※熱した油に塩をふった青ねぎを入れる! (ヌックマムだれ) 酢・・・大さじ2 お湯・・・…

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真いかとトマトのベトナム風炒め

【材料】2人分 真いか・・・3杯 トマト・・・1個 サラダ油・・・適量 にんにく(みじん切り)・・・1かけ 赤唐辛子(小口切り)・・・1~2本 GABAN[バジル」・・・小さじ1/2 砂糖・・・小さじ1 ヌックマム・・・小さじ1/2~1 刻みパセリ・・・少々 【作り方】 (1)真いかは、わたを抜き、…

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