炊飯器で簡単!シンガポールチキンライス


炊飯器で簡単!シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
【材料】2人分 米・・・1.5合 水・・・270ml 鶏もも肉・・・1枚(350g) 塩・こしょう・・・各適量 ◎酒・・・大さじ1 ◎創味シャンタン・・・小さじ1 ◎塩・・・少々 【作り方】 (1)鶏肉は皮にフォークで穴をあけ塩こしょうを振る。   油なしのフライパンで皮目から焼く。   両面にこんがり焼き色がついたら取りだす。  (2)炊飯器に洗った米・水・◎を入れかき混ぜる。   上に(1)をのせ通常に炊飯する。 (3)鶏肉を切り分け、お皿に盛り付け出来上がり。 【スイートチリソース材料】 ★みりん・・・大さじ1.5 ★酢・・・大さじ1.5 きび砂糖・・・大さじ1 豆板醤・・・小さじ1/4~1/2 塩・・・少々 【スイートチリソースの作り方】 (1)耐熱容器に★を入れレンジ600wで30秒加熱。   砂糖・豆板醤・塩を混ぜて出来上がり。 ※豆板醤の分量はお好みで加減して下さい
炊飯器で簡単!シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
キョンさんから食べたいと言われ 久しぶりに作りました。 焼く手間はちょいといるけど あとは炊飯器まかせ(*^m^*) ごはんもおかずも一緒に出来るから ほんま楽です♪
posted by みぃ at 10:00

シンガポール風ラクサうどん♪シンガポールに行ってきました(ホーカーズ編)


シンガポール風ラクサうどん♪
【材料】2人分 えび・・・6尾 もやし・・・1袋 油揚げ(6等分する)・・・2枚 冷凍うどん(茹でる)・・・2袋 サラダ油・・・大さじ1 レッドカレーペースト・・・50g ◎ココナッツミルク・・・1缶(400ml) ◎水・・・200ml ☆ナンプラー・・・大さじ2 ☆てんさい糖・・・大さじ2 ゆで卵(2等分する)・・・1個 香菜・・・適量 【作り方】 (1)えびは殻と背わたを取り、塩・片栗粉を少量もみこむ。   流水で洗いキッチンペーパーで水気をふきとる。 (2)お鍋に油をひき弱火でカレーペーストを炒める。   香りが出てきたら◎・えび・もやし・油揚げを入れる。 (3)沸騰させないよう中火で煮たら☆で調味し火をとめる。 (4)器に茹でたうどんと(3)の具を盛りスープを注ぐ。   ゆで卵・香菜をのせ出来上がり。
シンガポール風ラクサうどん♪
ラクサはシンガポールやマレーシアで ポピュラーに食べられている麺料理のこと。 シンガポールでは ココナッツミルク・チリ・えびペーストなどで 調味されたスープに米麺が入っています。 ここで!ヽ(=´▽`=)ノ ホーカーズ(屋台の集まり)で食べた 各国料理ざくっとまとめて紹介♪
シンガポール料理
コレがアレで~とかの説明は 全部すると長くなるので省略しまっす! 左上から3番めのが シンガポールで食べたラクサ^^ スープは地域によっていろいろ違うみたいで 私が食べたのはココナッツカレー味。 酸味も少なくてクリーミーなので 食べやすいかなって思います。 今日は、このラクサをもっと手軽にと思い カレーペースト&うどんでアレンジしてみました。
ホーカーズ
多彩なローカルフード屋台が並んでて 早朝から深夜までやってます^^ チャイナタウンにあるホーカーズ 「マックスウェル」にて撮影。 (2013/5/30 追記) ◆今日のありがとう◆ TRUNK * chikageさん明太クリームのファルファリーニを 作ってくださいました♪ ありがとうございます^^
posted by みぃ at 18:30

炊飯器でスイッチぽん!シンガポールチキンライス(海南鶏飯)&レシピブログ「今日のイチオシレシピ」掲載


炊飯器でスイッチぽん!シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
【材料】2人分 米・・・1.5合 水・・・270ml 鶏もも肉・・・1枚(350g) 塩・こしょう・・・各適量 ◎酒・・・大さじ1 ◎鶏がらスープの素・・・小さじ1 ◎塩・・・小さじ1/4 ***スイートチリソース*** みりん・・・大さじ2 酢・・・大さじ2 △てんさい糖・・・大さじ1 △豆板醤・・・小さじ1/2 △塩・・・小さじ1/4 ***ダークソイソース*** ☆オイスターソース・・・大さじ1 ☆醤油・・・小さじ2 ☆てんさい糖・・・小さじ2 【チキンライス作り方】 (1)鶏肉は皮にフォークで穴をあけ塩こしょうを振る。   油なしのフライパンで皮目から焼く。   両面にこんがり焼き色がついたら取りだす。  (2)炊飯器に洗った米・水・◎を入れかき混ぜる。   上に(1)を乗せスイッチぽん(画像)。  (3)炊飯が終わったら鶏肉は食べよい大きさに切る。   お皿にご飯を盛り鶏肉を添えて出来上がり。 【スイートチリソースの作り方】 耐熱容器にみりんと酢を入れレンジで30秒加熱。 △を加えよく混ぜる。 ※チキンに付けてお召し上がり下さい。 【ダークソイソースの作り方】 耐熱容器に☆を入れレンジで20秒加熱。 ※ご飯にかけてお召し上がり下さい。
炊飯器でスイッチぽん!シンガポールチキンライス(海南鶏飯)
ただいま~っすヽ(´▽`)/ 長いお休みから 戻ってまいりました。 シンガポール めちゃめちゃ楽しかったです♪ あちらは多種多様な民族が 暮らしてるので食文化も様々。 食いしん坊な私達は 毎日何を食べようかと ワクワクしっぱなしでした^^ まず食べたかったのが 海南鶏飯(ハイナンチーファン)。 シンガポールのチキンライスです!
ホーカーズにて
海南鶏飯
こちらでS$2.50。 日本円で約200円なり。 日本でチキンライスといえば ケチャップの赤いご飯やけど シンガポールは白いの~。 味を忘れないうちにと 帰って早々作ったのが 本日のレシピ♪ 実際のチキンライスは 茹でた鶏とその茹で汁で炊いたご飯が お皿に盛ってる(すぐ上の写真ね)。 私のは鶏肉を一度焼いてるから 見た目は全然ちゃうけど 味は近い感じに出来たよ^^ やっぱ料理って オモロいなぁ( ̄∀ ̄*) ◆掲載のお知らせ◆ レシピブログ「今日のイチオシレシピ!」にて 豚こま豆腐ハンバーグ 柚子こしょうソースを トップページ掲載していただきました。
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(2013/5/8 追記) ◆今日のありがとう◆ 超姉さん炊飯器スイッチぽん! 手羽先と筍の甘酢煮を作ってくださいました♪ ありがとうございます^^
posted by みぃ at 08:00