ベトナム風♪イカのピリ辛トマト炒め


ベトナム風♪イカのピリ辛トマト炒め
【材料】2人分 イカ・・・2杯 トマト(食べよい大きさに切る)・・・1個 黄パプリカ(食べよい大きさに切る)・・・1個 にんにく(みじん切り)・・・1かけ ◎砂糖・・・小さじ1 ◎ニョクマム(ヌクマム)・・・小さじ2 ◎ドライバジル・・・小さじ1 ◎レッドペパー(赤唐辛子)・・・少々 【作り方】 (1)イカはわた・軟骨を引き抜きキレイに洗い、胴は輪切りに   足は食べよい大きさに切る。 (2)フライパンにサラダ油をひきにんにくを炒め香りが出たら   イカを加え、炒め過ぎないうちにパプリカ・トマトを加える。 (3)イカわたと◎で調味し手早く炒め出来上がり。 ※イカわたは薄皮からしごき出しておく
ベトナム風♪イカのピリ辛トマト炒め
新鮮なイカが手に入ると必ず作ってしまうレシピ♪ 北陸に引っ越して一番得したこと。 魚介類が、新鮮!美味しい!安い! 朝獲れたてのイカがトレイパックされてなく ドーーンと並べられてるなんて京都のスーパーでは 見たことなかったもんな~。 一杯68円! 買わずにはいられない! かなり前にもコレに似たもの(ほとんどコレと一緒?笑)を upしてるんやけど、またまたレシピつけておきまーす! イカわたのコクとトマトの酸味が合わさって なんとも病みつきになるお味^^ お酒もすすみます♪
posted by みぃ at 07:49

鶏レバーのローズマリー煮込み♪


鶏レバーのローズマリー煮込み♪
今日はレバーが苦手な方へ贈るメニューです♪ 下処理の時に牛乳に浸すとレバーの臭みもとれて とっても食べやすくなりますよ^^ ローズマリーの香りも良いアクセントになってます! ここ最近ファルファッレが食べたい~と うるさいくらいに言っていたキョンさん。 一緒にワンプレートにしてみたところガッツくガッツく。 写真では、オサレーな感じに盛り付けていますが 実際はレバーもパスタもお皿に山盛りでした(^m^*) 【材料】2人分 鶏レバー・・・250g トマト(湯むきし適当に切る)・・・2個(300g) 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個 にんにく(みじん切り)・・・1かけ 塩・胡椒・・・適量 オリーブ油・・・適量 ◎ブイヨン・・・1個 ◎ローズマリー(葉を摘む)・・・1~2本 ファルファッレ・・・お好きなだけ 【鶏レバーの下処理】 (1)心臓とレバーを切り離し、心臓は半分に切り   レバーは食べよい大きさに切る。 (2)筋・脂肪(白い部分)を丁寧に取り除く。 (3)血の塊をきれいに洗い流し、牛乳又は塩水に浸す。 【作り方】 (1)オリーブ油をひき、にんにくを炒め香りがでたら玉ねぎを   しんなりするまで炒める。 (2)下処理したレバーの水気をきれいにペーパーで拭きとり   (1)と一緒に炒め、塩こしょうで調味する。 (3)トマトと◎を加え15~20分じっくり煮込む。
鶏レバーのローズマリー煮込み♪
◆お知らせ◆ レシピブログの「今日のイチオシブログ」豚ロースの胡桃あえ♪甘辛にんにく味を 掲載していただきました。
豚ロースの胡桃あえ♪甘辛にんにく味
トップページに自分のお料理がドーンと載るのは やっぱり嬉しいですねo(*^◇^*)o また頑張ろうって気持ちになります♪ ありがとうございました!
posted by みぃ at 07:06

ツナマヨのっけ盛り♪焼きトマト


ツナマヨのっけ盛り♪焼きトマト
焼きトマトが、じゅわじゅわジューシーで キョンさんにも大好評でした! お子様の大好きなツナマヨに ちょっぴり刺激的なハラペーニョをプラスして おとな様ツナマヨに^^♪ 【材料】 トマト・・・1個 ツナ缶・・・1缶 パルメザンチーズ・・・適量 ◎マヨネーズ・・・大さじ1~2 ◎GABAN「ハラペーニョペパー」・・・少々 【作り方】 (1)輪切りにしたトマトを器に並べ、ツナのオイルをかける。 (2)ツナと◎を混ぜ合わせたものを上にのせる。 (3)チーズをふり、トースターで焼く。 ※お子様用にはハラペーニョ抜きで
ツナマヨのっけ盛り♪焼きトマト
◆今日のありがとう◆ 作ってくれました♪ 仲良しブロ友のmiiちゃんタケノコのたらこバター炒め♪ を作ってくれました♪ miiちゃん可愛く作ってくれて ありがとうね~^^♪ 気に入ってもらえてよかった!
肌寒い日が続いていますが 皆様、体調に気をつけて風邪などひきませんように! ではでは今週も頑張りましょう~ヾ(*´∀`*)ノ
posted by みぃ at 07:10

赤と緑のごま塩サラダ♪おかか風味


赤と緑のごま塩サラダ♪おかか風味
チャチャっとできるサラダ。 切ってあえるだけで簡単! サラダって大体切ってあえるだけかっ。 (*^m^*)ウフフフ またまたGABAN岩塩をゴリゴリ させていただきました。 ゴリゴリするのが最近楽しくって♪ 【材料】 トマト・・・1個 きゅうり・・・1本 ルッコラ・・・50g ◎削りがつお・・・適量 ◎GABANミル付き岩塩・・・適量(味をみながら調節してね) ◎ごま油・・・大さじ1 【作り方】 (1)野菜は食べよい大きさに切る。 (2)◎を和えて出来上がり♪ ※食べる直前にあえてください
赤と緑のごま塩サラダ♪おかか風味
ごま油とお塩の組み合わせって 私大好きなんですよね~♪ これだけでもお野菜がモリモリいけちゃいます。 お好み焼きの削りがつおが ちょっと残っていたので(^ー^* ) 混ぜてみたら、こりゃまた美味しいー! ◆今日のありがとう◆ AMARANTHさんGABAN岩塩で♪2種の大根漬け を作ってくれました♪ 重ね漬けはカブを使い丁寧に四角く切って仕上げてくれています。 さすがプロの料理人!!仕事が美しい~♪ 豆乳漬けも好評だったみたいでひと安心です。 AMARANTHさん、ありがとうございます。
posted by みぃ at 10:40

ハーブdeぶり照りイタリアン♪


ハーブdeぶり照りイタリアン♪
【材料】2人分 ぶり(一口大に切る)・・・2~3切れ トマト(輪切り)・・・1個 小麦粉・・・適量 オリーブ油・・・適量 (下味) GABAN「イタリアンハーブミックス」・・・小さじ1/2~1 白ワイン(酒でもOK)・・・大さじ1 塩・こしょう・・・少々 (タレ) GABAN「イタリアンハーブミックス」・・・大さじ1/2~1 白ワイン(酒でもOK)・・・大さじ2 すりおろしニンニク・・・1/2かけ 醤油・・・大さじ1 酢・・・小さじ1 ※ハーブの分量はお好みで調節して下さい 【作り方】 (1)ぶりに下味をつけしばらく置く。水分を拭き小麦粉をまぶす。 (2)オリーブ油をひいたフライパンで(1)とトマトを焼く。 (3)タレを回しかけ、全体にからめて出来上がり♪ ※トマトは少し塩こしょうし、焼けたら取り出しておく
ハーブdeぶり照りイタリアン♪
ぶりの美味しい時期がやってきましたね♪ やっぱりコレは照り焼きでしょ~!! 今回は「イタリアンハーブミックス」を使って 変わり種のぶり照りにしてみました。 小麦粉をまぶして焼くとパサパサ感もなく タレのからみもいいですよ~(*^ー ^*) イタリアンなのに、お醤油を入れちゃうのは やっぱり日本人だからかな??・・・ぐふふふ♪ ハーブの香りとお醤油がまた合うんです! トマトと一緒に食べるとグンと美味しくいただけます。 是非お試しをヾ(*´∀`*)ノ
posted by みぃ at 12:00

ほたて&トマトの豆乳シチュー@きのこ風味


ほたて&トマトの豆乳シチュー@きのこ風味
【材料】4皿分 ほたて・・・200g (下味)塩・こしょう・・・各少々 玉ねぎ(みじん切り)・・・1.5個 じゃがいも(小さく四角に切る)・・・2個 ブロッコリー(小房に分けて塩茹でする)・・・1株 トマト(湯むきして細かく切る)・・・1個 ハウスビストロシェフ『きのこシチュー』・・・1/2箱 水・・・300ml 無調整豆乳・・・300ml オリーブ油・・・適量 【作り方】 (1)下味したほたてをオリーブ油でソテーし、取り出します。 (2)鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを炒めます。   しんなりしたら、じゃがいもを加えいためます。 (3)水を加えて10~15分煮込みます。 (4)豆乳を加え温まったらルウを割りいれ溶かします。 (5)最後に茹でたブロッコリー・(1)を加え少し煮ます。 (6)お皿に盛り付け、トマトを散らし出来上がり♪
ほたて&トマトの豆乳シチュー@きのこ風味
ハウスビストロシェフ『きのこシチュー』を使って☆ 『きのこシチュー』の名前だけに ルウには、きのこの風味がいっぱい♪ ほたてをプラスして海と山とのコラボレーション!! じゃがいもはキューブ形にして可愛らしく☆ ポイントは、あとのせトマト!! クリーム系のこってりな味が トマトと一緒に食べると爽やかに変身☆ もちろんほたてエキスもたっぷり詰まってるよ♪ 。.:*・゚☆(^▽^)・゚☆.。.:*・゚
posted by みぃ at 14:46

真いかとトマトのベトナム風炒め


真いかとトマトのベトナム風炒め
【材料】2人分 真いか・・・3杯 トマト・・・1個 サラダ油・・・適量 にんにく(みじん切り)・・・1かけ 赤唐辛子(小口切り)・・・1~2本 GABAN[バジル」・・・小さじ1/2 砂糖・・・小さじ1 ヌックマム・・・小さじ1/2~1 刻みパセリ・・・少々 【作り方】 (1)真いかは、わたを抜き、軟骨もひき抜き、きれいに洗います。 (2)いかわたは、薄皮からしごき出しておきます。 (3)胴は1cm幅の輪切りに、足は食べよい大きさに切ります。 (4)トマトは、皮付きで一口大に切ります。 (5)フライパンにサラダ油をひき、にんにくと赤唐辛子を炒めます。 (6)香りが出たら(3)を加え、炒め過ぎないうちに(4)を加えます。 (7)(2)・バジル・砂糖・ヌックマムで調味し軽く炒めます。 (8)お皿に盛りつけ、刻みパセリをふり出来あがり♪
真いかとトマトのベトナム風炒め
相方《キョン》さんもみぃも ベトナム料理が大好き♪ お気に入りのベトナム料理店の 大好きな一品を再現してみたつもり♪ お店の味とは、ちょっと違ったけど これはこれでアリ!!ヾ(*´∀`*)ノ いかわたとトマトの酸味がいい具合に重なって かなり ぅんま~い一品となったよ~☆ 我が家のメニューがまた一つ増えました*:.。☆..。.(´∀`人)
posted by みぃ at 22:05

簡単トマトソースの作り方♪


簡単!自家製トマトソース レシピ工程の写真付き
我が家のトマトソースを紹介します♪ 瓶につめて冷蔵保存でもいいし 密封パックに薄くのばして冷凍保存もOK! いろいろ使えるので 時間がある時に作っておけば便利ですよ。 【材料】 トマト(四つ切り)・・・1個 玉ねぎ(みじん切り)・・・大1個 ニンニク(みじん切り)・・・2かけ トマト缶・・・1缶 塩・こしょう・・・各適量 オリーブ油・・・適量 【作り方】 (1)フライパンにオリーブ油をひきニンニクを炒める。   香りが出たら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
(2)トマトとトマト缶を加えつぶしながら煮ていく。
(3)剥がれたトマトの皮は取り除きさらに煮詰める。
(3)塩・こしょうで調味し全体にモタっとしたら出来上がり。
※こちらのソースにはあえてハーブなどは加えていません。 ※使う時にハーブなどを加えて味の変化を楽しんで下さい。 ※冷蔵で2週間・冷凍で1ヶ月保存できます。 (2013/6/10 追記)  ・出来上がり写真を新しくしました。 ・レシピ工程の写真を追加しました。
posted by みぃ at 23:59