賀茂なすの揚げだし♪


賀茂なすの揚げだし♪
ウチには珍しく和食もんで~す^^ 連休に京都の義実家に寄った時に お義母さんが作ってくれて♪ 帰ってからもリクエストされ作ってみました。 いつも、風変わりなモノばかりupしてるので 皆さんによく「和食は作らないのですか?」 って聞かれるのですが(^^; めちゃめちゃ作りまっせ~! 富山はお魚が美味しいので 焼き魚や煮魚はよくしますよ~^^♪ お味噌汁とちょこっとした小さなおかずを添えて ってなメニューが多いです。 もともと田舎育ちなので和食の方が ホッとしちゃうんですよね。 【材料】2人分 賀茂なす・・・1個 ししとう・・・4個 だし汁・・・120ml ◎醤油・・・大さじ1 ◎みりん・・・大さじ1.5 サラダ油・・・適量 削り節・・・少々 【加茂なすの切り方】 上下を切り落とし、縞模様に皮をむく。 半分に切り、皮の内側にグルッと切り込みを入れる。 中心に十字に切りめを入れ竹串で全体に穴をあける。 【作り方】 (1)だし汁を煮立て◎を入れ、つゆを作る。 (2)賀茂なす・ししとうを油で揚げる。 (3)器に(2)を盛り(1)をそそぎ出来上がり。
コレな~んだ?
これ何だかわかりますか~? 奥のは賀茂なす。 これはわかりますよね^^ 手前のはピーマンじゃなくてパプリカなんです♪ スーパーで赤と黄は見たことあるけど緑のって珍しくて。 私だけかな?(^^; 香川の実家で作ったらしく ゴロゴロとたくさん貰って帰りましたヽ(´∀`*)ノ 何作ろうかな~♪
posted by みぃ at 16:13