牛すね肉の赤ワイン煮♪ル・クルーゼでじっくりゆっくり煮込み料理 & サントリーHPにてレシピ掲載!


牛すね肉の赤ワイン煮♪
【材料】2人分 牛すね肉・・・250g セロリ・・・1本(70g) 玉ねぎ・・・1/2個(80g) にんじん・・・1/2本(70g) にんにく・・・1かけ ◎赤ワイン・・・200ml ◎水・・・100ml ◎固形ブイヨン・・・1個 ◎ローリエ・・・1枚 塩・こしょう・・・各適量 小麦粉・・・適量 バター・・・適量 【作り方】 (1)にんにくはみじん切りする。   セロリ・玉ねぎ・にんじんは角切りする。 (2)牛すね肉に塩こしょうを振り小麦粉をまぶす。   バターをひいた鍋で肉を両面焼き取り出す。 (3)同じ鍋に(1)を加えしんなりするまで炒める。   ◎を加え牛肉を戻し弱火でアクを取りながら2時間煮込む。 (4)火をとめ、そのまま冷めるまで放置する。   ここで一晩おくとより美味しくなるよ! (5)肉を取り出し、野菜と煮汁をブレンダーで攪拌する。   (ローリエは取り除くこと)    肉と煮汁を鍋に戻し再び弱火で30分煮込む。   塩こしょうで味を整え出来上がり。
ル・クルーゼでじっくりゆっくり煮込み料理
じっくり煮込むと お肉もほろり柔らか~♪ 圧力鍋を使うと もっと早く出来るんだろうけど 我が家にはなくてねぇ・・・ 愛用のルク鍋でコトコトしました。 ◆掲載のお知らせ◆ サントリーブランデーHPにて レシピを3品掲載していただきました。 ・ブランデーV.O「お友達のオリジナルレシピ」
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posted by みぃ at 10:45