クルクル巻きのプチおいなりさん♪


クルクル巻きのプチおいなりさん♪
【材料】2人分 油揚げ(長方形)・・・5枚 ◎だし汁・・・100ml ◎醤油・・・大さじ2 ◎砂糖・・・大さじ1 ◎みりん・・・大さじ1 ☆干しえび・・・10g ☆白いりごま・・・大さじ1 ☆みょうが(みじん切り)・・・1本 ☆青じそ(みじん切り)・・・6枚 すし飯・・・320g(約1合分) 【作り方】 (1)油揚げは3辺の端を切りおとし1枚に開く。   熱湯で茹で油抜きし水気をしっかり絞る。 (2)小鍋に◎と(1)を入れ蓋をして弱火で煮る。   汁気がなくなったら火をとめそのまま冷めるまで放置。 (3)すし飯に☆を混ぜ(2)の上にのせクルクルっと巻く。   食べよい大きさに切り分け出来上がり。
クルクル巻きのプチおいなりさん♪
変り種おいなりさん♪ 干し海老や香味菜をたっぷり混ぜた寿司飯に 甘辛味のお揚げさんが合うね~! 通常の巻き寿司より小さめなので 一口でパクっといけちゃいますo(*^▽^*)o 切る前の写真はコチラ。 1枚に開いた時の油揚げの端っこは お味噌汁に入れていただきました^^
posted by みぃ at 16:15

おひなまつり寿司♪


おひなまつり寿司♪
おひな祭りも近いので それらしいモンを作ってみました。 混ぜただけ♪乗っけただけ♪ 【材料】 温かい白ご飯 ちらし寿司の素 (デコレーション) 錦糸たまご イクラ おさかなソーセージ ブロッコリースプラウト 【作り方】 (1)温かい白ご飯にちらし寿司の素を混ぜる。 (2)型に(1)を詰めお皿に盛る。 (3)お好きな具をデコして出来上がり。
おひなまつり寿司♪
ギョニソ(魚肉ソーセージ)で桃の花♪ これね^^ブロ友のとまとママさんがやってたのを マネッこさせていただいたの(*^m^*)ウフフ 型抜きって結構気持ちいいね^^ スッポン!スッポン!スッポンポン!  抜いた残りはって? ポイッと口に入れるか 刻んで酢飯に混ぜるか。 そこは私の気分次第♪ Ψ(`∀´)Ψヶヶヶ
posted by みぃ at 16:00

クリスマスケーキ寿司♪簡単クリスマスおもてなしレシピ


クリスマスケーキ寿司♪
【材料】2人分 温かい白ご飯・・・500g ちらし寿司の素・・・1袋 鮭フレーク・・・適量 (デコレーション) 錦糸卵 生ハム イクラ アスパラ 【作り方】 (1)白ご飯にちらし寿司の素を混ぜる。 (2)型に(1)と鮭フレークを交互に詰める。 (3)型から抜きお皿に盛る。   お好きな具をデコって出来上がり。
簡単クリスマスおもてなしレシピ
クリスマス感が・・・出てない、笑。 むしろお正月?もっと飛び越えてお花見? になってないかぃ llllll(-_-;)llllll サンタを乗せるとかトナカイを横で走らすとか 雪を降らせるとか(それは無理か) それっぽくすればよかったな。 でもオメデタイ感じは汲みとってね^^♪ そんなこんなでもう12月。 はやっ!
posted by みぃ at 07:15

簡単カラフルサラダ巻き寿司♪裏巻きの作り方とイチオシ朝ごはん掲載


簡単!カラフルサラダ巻き寿司
【材料】2人分 卵・・・2個 ツナ缶・・・1缶 サンチュ・・・6枚 カニかま・・・4~6本 すし飯・・・2本分 白ごま・・・大さじ1 海苔・・・2枚 ◎塩・砂糖・昆布つゆ・・・各適量 マヨネーズ・・・適量 【作り方】 (1)すし飯に白ごまを混ぜる。   卵に◎を混ぜプチサイズの卵焼きを焼く。   ツナ缶にマヨネーズを混ぜツナマヨを作る。 (2)巻き簾にラップをしき海苔をのせ、その上にすし飯を   均一にのせる。すし飯の上にもラップをする。 (3)ひっくり返して海苔側を上にしたらラップをとりサンチュをしき   卵焼き・カニかま・ツナマヨを手前にのせていく。 (4)下のラップと巻き簾を持ちながらグルグルと巻く。   全部巻ききったら最後に巻き簾で形を整え出来上がり。 ※ラップをしたまま切り分けてください
簡単カラフルサラダ巻き寿司♪裏巻きの作り方
夏休みやお盆休みのランチにもぴったりな カラフルサラダ巻きを作ってみました(*´∇`*) 裏巻きってちょっと難しそうだけど ラップを使うと簡単に出来るんですよ! お試しあれ~^^♪ スピードレシピコンテストの 入賞賞品が届きました。 開けてビックリ! 缶詰やびん詰め レトルト食品が22点も♪ こういうのホンマ助かります
日本缶詰協会さまm(*- -*)m 本当にありがとうございます! ◆掲載のお知らせ◆ 8/16(火)の朝時間.jp 「みんなの朝ごはんレシピ」にて 今日のイチオシ掲載していただきます(*´▼`*人)
※写真をクリックするとレシピが見れるよ♪
クリック♪
posted by みぃ at 21:00

くるくるレタス巻き♪きゅうりとみょうがの爽やか寿司


くるくるレタス巻き♪きゅうりとみょうがの爽やか寿司
【材料】2人分(2本分) レタス・・・10枚 ◎きゅうり(千切り)・・・1本 ◎みょうが(千切り)・・・1本 すし飯・・・200g 塩・サラダ油・・・少々 【作り方】 (1)レタスは沸騰したお湯に塩・サラダ油入れて1枚づつ   しゃぶしゃぶし氷水で冷ます。 (2)巻き簾の上にラップをしきレタス5枚を巻き簾の大きさに   合わせて広げる。(レタスは重なってもOK!) (3)すし飯を半量しき◎を乗せラップと一緒にくるくるっと巻く。   ラップをしたまま切り分け出来上がり。   だし醤油などをつけてお召し上がりください。
くるくるレタス巻き♪きゅうりとみょうがの爽やか寿司
お寿司屋さんに行くと シメはいつもカッパ巻き♪ な~んか口の中がさっぱりして 食べ終わった感がするんだよな。 きゅうりとみょうがを合わせて 家飲みのシメにもよく作るコチラ^^ すし飯を少なめに巻いてるのは サクっと軽めに食べてもらいたいから。 夏っぽい爽やかな香りが 今の季節にもピッタリだよヽ(=´▽`=)ノ ◆掲載のお知らせ◆ レシピブログのメールマガジン「今週のおすすめレシピ」にて プチトマトのシャーベットを掲載していただきました。
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posted by みぃ at 19:00

桜ちらし寿司プレート♪お花見さんぽ


桜ちらし寿司プレート♪
コチラの表紙にもなってる ぎんまゆさんの桜ちらし寿司。 なんともラブリーなビジュアルに (*´∇`*)ズキュキュキュ~~~~ン!! 早速マネっこして作ってみました。 【簡単レシピ】 ちらし寿司・・・市販の素を混ぜる 桜・・・魚肉ソーセージを型抜きする 錦糸たまご・えび・ブロッコリーを飾る お家で食べる用なので 曲げわっぱではなくプレート盛りに^^ 魚肉ソーセージを桜に型抜きするのが妙に楽しくて 抜いてはポイッ!抜いてはポイッ! と食べてたら 飾り用のが少なくなって大変でした(* ̄m ̄)プッ つまみ食いも程ほどにですよ、皆さん! (お前が言うなって!)
桜
こちらの桜は先週末キョンさんと 近くの公園に散歩に行った時、撮ったものです♪ まだつぼみの桜もたくさんあったので 咲いてるのを狙って撮ってみました^^ ちなみに好きな花は 桜とマーガレットです。 (誰も聞いてねーし!)
posted by みぃ at 16:21

塩さばde焼き鯖寿司♪


塩さばde焼き鯖寿司♪
【材料】2人分 塩さば(フィレ)・・・1枚 すし飯・・・適量 青じそ・・・3枚 【作り方】 (1)塩鯖をグリルでこんがり焼き、骨を取り除く。 (2)ラップに塩鯖・青じそ・すし飯の順にのせ包んだら   巻きすでギュっと形を整える。 (3)ラップをしたまま切り分け出来上がり。
塩さばde焼き鯖寿司♪
お寿司屋さんにいくと 必ず頼んじゃうくらい大好きな鯖寿司^^ でも作るとなると新鮮な鯖を買ってきて あんなことこんなことして いろいろ手間がかかっちまいます。 今日はそんなお手間とらせません! 焼いてのせてギュ~~! はい出来上がりヽ(=´▽`=)ノ
posted by みぃ at 14:30

明太マヨinちくわ♪巻き寿司


明太マヨinちくわ♪巻き寿司
【材料】2人分 ちくわ・・・4本 辛子明太子・・・1腹 マヨネーズ・・・大さじ1 焼き海苔(全型)・・・2枚 すし飯・・・適量 青じそ・・・4枚 【作り方】 (1)明太子は薄皮をはがしマヨネーズと混ぜる。 (2)ちくわの穴に(1)を詰める。 (3)まきすに海苔(半分に切る)・すし飯・青じそ・ちくわを順にのせ   クルッと巻いたら出来上がり。 ※すし飯少なめで細巻きにするのがBEST! ※明太マヨをちくわに詰める時、絞りだし袋を使うと簡単 (なければジッパー袋の端を切って代用してね)
明太マヨinちくわ♪巻き寿司
お花見に作った巻き寿司で~す♪ 明太子のピンク色は桜をイメージして^^ ぐにゅぐにゅ~っと詰め込んでみましたよ。 上のレシピの印にも書いたんだけど すし飯の量と具のバランスが悪かったのか ちょっと味がボヤけてしまいました(^^; コレを作る時は、すし飯を欲張らずに 細巻き程度にとどめておくのをオススメしまーす! 土曜はお天気もよくて ポカポカだったのでお花見には最適の日でした。 桜の写真もパチリっ☆
2010 桜
◆今日のありがとう◆ soyokaze vさん アスパラとはまぐりの柑橘バジル香り蒸し を たこを使ってマリネ風にアレンジしてくれました♪ soyokaze vさん、ありがとうございます\(*^▽^*)/
posted by みぃ at 06:30

ズボラーちゃんのカラフル寿司♪


ズボラーちゃんのカラフル寿司♪
おひなまつりですね♪ ひとあしお先に こんなもんを作ってみましたよ^^ ・・・とは言っても 市販モノでかなりの手抜きですけどね(^m^*) 【材料】2人分 ご飯・・・茶わん約4杯 ちらし寿司の素・・・1袋 スイートコーン缶・・・適量 いくら 錦糸卵 かいわれ大根 【作り方】 (1)ご飯にちらし寿司の素・コーンを混ぜる。 (2)丸く握り、錦糸卵・いくら・かいわれを飾る。
ズボラーちゃんのカラフル寿司♪
ひとつ作るたびに つまみ食い( ̄~; ̄)してたら・・・ ご飯前に満腹。  コレってありがちだよね(^^; ◆掲載のお知らせ◆ 朝時間.jp 「みんなの朝ごはんレシピ」にて 二日連続(3/2・3/3)で今日のイチオシ掲載していただきました。 二日連続ってのは初めてなのでビックリです! ありがとうございますm(*‥*)m
里芋のコロリン揚げ♪
ハーブdeぶり照りイタリアン
posted by みぃ at 18:00

関東風おいなりさん♪


関東風おいなりさん♪
仕事帰りにむしょうにお稲荷さんが食べたくて スーパーでお揚げさんだけ買い作ってみました^^ いつもはテキトーに作るのだけど 今回は和食料理本を見ながら キチンと作ってみましたよ。(いちいち言うことか?笑) この工程ってこんな意味があったんや~って 改めて気づくことも多かったです^^
関東風おいなりさん♪
ところで、関東風と関西風ってどう違うの? っと思いちょこっと調べてみました。 【おいなりさんの関東風と関西風の違い】 関東風・・・米俵を模して俵型。中身は酢飯に黒ごま。 関西風・・・キツネの耳に模して三角形。中身は五目寿司。 だそうです^^ 言われてみれば、そうやった!そうやった! 実家(香川)は三角で五目寿司入ってたなぁ。 三角がキツネの耳からきてるってのが へぇ~~(o ̄∇ ̄o) やね。 こちら(富山)は会社の人に確認すると 俵型でごま入りでした。 そう考えると・・・ 関東風と関西風の線引きって何処からなんやろなぁ? (;-`д´-)ゞ う~ん、謎だ・・・。
posted by みぃ at 20:45

節約!豚こまdeピリリ裏巻き寿司♪


節約!豚こまdeピリリ裏巻き寿司♪
巻き寿司が突然食べたくなったので お家にある材料でゴソゴソと作ったレシピです♪ 海苔も「いつのやねん」って微妙でしたが 湿気ってもなかったので使用~( ̄m ̄*)テキトー人間さ 豚こまに片栗粉をまぶしていたので 時間が経ってもパサパサにならずにしっかり味も絡んでました。 (お手間だけどコレはやった方がいいかな^^) 我が家ではコレにマヨネーズをつけていただきました♪ ちょっとピリカラの味付けもマヨでまろやかになるので オススメの食べ方でーす!! キョンさんもワシャワシャと大喜びで頬張っていました^^ やっぱり男子男性はこういうの好きだね~。 【材料】2本分 豚こま肉・・・200g 塩・こしょう(下味)・・・各少々 片栗粉・ごま油・・・各適量 にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ 豆板醤 (トウバンジャン)・・・小さじ1/2 ◎コチュジャン・・・大さじ1 ◎砂糖・・・小さじ1 ◎醤油・・・大さじ1/2 すし飯・海苔・青じそ・・各適量 【作り方】 (1)豚肉に下味をつけ、片栗粉をまぶす。 (2)ごま油をひき、にんにく・しょうが・豆板醤 で香りを出し   (1)を炒め、◎で調味する。 (3)すし飯に青じそを混ぜ、具を入れ裏巻 きして出来上がり。                                                 
節約!豚こまdeピリリ裏巻き寿司♪
誰にでも簡単に出来る裏巻きの仕方も ついでに書いておきますね^^♪ 【裏巻きの仕方】 (1)巻き簾にラップをしき、海苔をのせます。 (2)(1)の上にすし飯を均一にのせます。 (3)(2)の上にもラップをして、ひっくり返します。 (4)上側のラップをとり、具をのせます。 (5)下のラップと一緒にぐるぐる巻きます。 (6)最後に巻き簾でギュッと形を整えます。 ※ラップをしたままのほうが切り分けやすいですよ これだとホント簡単にきれいに出来ますよ♪ 是非、お試しあれ~ヾ(〃^∇^)ノ
posted by みぃ at 07:36

生ハムde玉手箱寿司♪


生ハムde玉手箱寿司♪
久々のお寿司レシピですヾ(*´∀`*)ノ すし飯さえ作れば あとは乗せたり巻いたりだけ♪ 難しいこと一切ナシ!! 生ハムに丁度いい塩気があるので 何もつけなくても美味しくいただけますよ。 ひとくちでパクリといっちゃってください♪ 【材料】10個分 生ハム・・・小10枚 きゅうり・・・1/2本 すし飯・・・適量 【作り方】 (1)すし飯を食べよい大きさに握り、生ハムをのせる。 (2)ピーラーでスライスしたきゅうりを巻き出来上がり。
生ハムde玉手箱寿司♪
玉手箱寿司って名前をみて なんだ?なんだ?って思われたのでは。 残念ながら中には何も入ってません(^ー^;A お寿司が出来上がった瞬間に名前がひらめいて ついつい勢いで付けちゃいました!! 結びめをほどいても煙も出ないし おじいさんにもならないので どうぞご安心を~ヾ(*^。^*)ノ でもこれだけ並んでたら 1個くらい中に何か入れてもよかったかな。 そうなると名前は必然的に 「ロシアンルーレット寿司」になると思います! ( ̄m ̄*)グフフフ 皆さんなら何入れますか?
posted by みぃ at 20:04

韓国風肉みそde卵巻き寿司♪


韓国風肉みそde卵巻き寿司♪
【材料】4人分 豚挽き肉・・・200g にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ 豆板醤 (トウバンジャン)・・・小さじ1/2 ◎甜麺醤(テンメンジャン)・・・大さじ1 ◎砂糖・・・小さじ1 ◎醤油・・・大さじ1/2 ほうれん草・・・1束 ☆ごま油・・・大さじ1/2 ☆昆布つゆ(麺つゆ可)・・・大さじ1~2 卵・・・3個 塩・・・少々 すし飯・・・適量 【作り方】 (1)フライパンを熱し豚挽き肉・にんにく・しょうが・豆板醤 を入れ   ポロポロになるまで炒め、◎を加え炒める。 (2)ほうれん草は茹でて水気をよく絞り☆であえる。 (3)溶き卵に塩少々加え薄焼き卵を作る。 (4)ラップの上に卵・すし飯・具の順にのせギュっと巻く。   適当に切り分け、出来上がり♪  
韓国風肉みそde卵巻き寿司♪
海苔巻きにしようと作り出したのに あると思った海苔がないっ!! 手巻き寿司の時に全部使ったのを すっかり忘れてた~(ノ∇≦*) アチャー まぁ卵があるから卵巻きにすればいっか! こういうことよくあるんよなぁ・・・。 あると思った。買ったはず。みたいな♪ そこで問題です。 もし保険の卵がなかったら私はどうしていたでしょうか? ①仕方なく海苔を買いに行く。 ②あきらめて裸巻きにする。 ③そのまま丼にする。 正解はもちろん③でーす! ってか、これも三色丼にすればよかった?(*^m-*) ◆お知らせ◆ レシピブログの【スパイスレシピライブラリー】にて 海老&アボカドのカレーマヨチリドリア♪を ピックアップ掲載していただきました。 ありがとうございますヽ( ^∀^)ノ 
こちらの画像をクリックすると詳しい掲載記事が見れます♪ よろしければご覧ください。海老&アボカドのカレーマヨチリドリア♪
posted by みぃ at 17:45

サラダ巻きdeブッシュドノエル♪


サラダ巻きdeブッシュドノエル♪
もうすぐクリスマスですね♪ 皆様は、どんなクリスマスを過ごすのかな? 今日はそんなクリスマスっぽいレシピをひとつ☆ みんな大好きブッシュドノエルをお寿司で作ってみました~! 真ん中が三角になってかな~りヘンテコやけど・・・ そこんとこは目をつぶっておくれ~~(*´;Å;) いつもの裏巻きだと切り株風には細すぎると思って もう一回巻いたら、こんなになっちゃったのだ。 切り株っぽくなってる~? なってないかっ・・・ なってることにしておこう・・・ρ(+ε+、) そして奥のボヤけて見える丸っこいものがクリスマスツリーです。 ツリーが丸っこいって、どういうこっちゃ~! ・・・などと言われようが、紛れもなくコレはツリーなのです(・`ω´・) マッシュポテト&塩茹でしたブロッコリーで作ってますよ。 最後に星型やハート型をコレでもかとデコレーション☆ ケーキ用のサンタさんを乗せたら~。 そ~れ♪それ♪それ♪出来上がり~!! ガッタガタやったけど、なんとか出来た!ε=( ̄。 ̄;)フゥ  ◆今日のありがとう◆ ブログで仲良くさせていただいているラブリー白おばけさん が みぃレシピの★五香ピーナッチキン★を作ってくれました♪ 素敵にアレンジしてくれた上に「香ばしくてコクがあって満足です!」 ・・・との嬉しいコメントまでいただきました♪ 大感激ですヾ(〃^∇^)ノ~~♪ ラブリー白おばけさん、どうもありがとう~☆
posted by みぃ at 22:23

きつねのぐるぐる寿司♪


きつねのぐるぐる寿司♪
【材料】2人分 すし飯・・・適量 刻み油揚げ・・・50g 焼き海苔・・・2~3枚 ◎水・・・50ml ◎酒・砂糖・しょう油・みりん・・・各大さじ1   【作り方】 (1)フライパンで油揚げを少し乾煎りし、◎を加え   汁気がなくなるまで炒め煮する。 (2)ラップの上に海苔を敷き、すし飯をのせる。   手前に(1)のせ、くるくると巻く。 (3)ラップでくるみ、最後に巻き簾でギュッと形を整える。 (4)ラップに巻いたまま切り分け、出来上がり♪
きつねのぐるぐる寿司♪
冷凍庫をゴニョゴニョとあさっていると カッチカチの油揚げ発見!! ありゃりゃ・・・コレまだあったのね(´∀`;) そろそろ使わないとヤバイな。 さてさて何にするかな・・・ お味噌汁にでもいれるか! でも今かなりお腹すいてるし そうや!!米!!米!! ご飯もんにしよ~。 ひ・ひ・ひらめいた!! 確か、湿気かけの焼き海苔(笑)もあったよな。 ・・・んで、出来たのがコレ。 おいなりさんが化けて出た~~~っ!! まぁまぁ、きつねに騙されたと思って食べてみてよ♪(*≧v≦) カッチカチの油揚げも湿気かけの海苔もコレで救われたわ。 よかったよかった^^
posted by みぃ at 11:20

お化け家族のサーモン寿司


ハロウィンの夜・・・。 お化けの四人家族は楽しそう♪
お化け家族のサーモン寿司
みんな集合~!記念撮影するよ~~♪ はい、チーズ☆
お化け家族のサーモン寿司
あれれ?? 誰か一人多いぞ~~。 謎のハロウィンの夜は、こうして更けてゆくのだった・・・。 ◆今日のありがとう◆ マッフリさんカレー風味のチキンマヨ焼きを作ってくれました♪ にこにこオムライスとワンプレートで とっても可愛く作っていただき ありがとうございます☆\(*^▽^*)/ マッフリさんブログには 日々のおいしいご飯やお弁当が盛りだくさん♪ 見てると絶対お腹がすいちゃうよ~☆
posted by みぃ at 02:54

山椒しらすのおいなりさん


山椒しらすのおいなりさん
【材料】16個 油揚げ(半分に切り、袋状に開く)・・・8枚 水・・・200ml 酒・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ3 しょう油・・・大さじ4 みりん・・・大さじ1 すし飯・・・適量 しらす・・・適量 白いりごま・・・適量 ハウス和香り「粉山椒」・・・お好みの量 【作り方】 (1)油揚げを沸騰したお湯で油抜きします。 (2)水気をとり、調味料で煮ます。(煮汁が少なくなるまで) (3)すし飯に白いりごま・しらす・粉山椒を混ぜます。 (4)(2)に(3)を詰めて出来上がり。 ※味付け油揚げは、ひと晩おいた方が味がしみて美味しいです
山椒しらすのおいなりさん
我が家のおいなりさん(←この呼び方は全国区?)は お揚げさん(←こちらも「さん」付けなんです。)が、ちょっと甘め♪ ジューシーで甘~いお揚げさんの中には、山椒風味のすし飯☆ いりごまの香ばしさとしらすの旨みも合わさって とっても美味しいですよ♪ヾ(*´∀`*)ノ
posted by みぃ at 14:59

楽チン裏巻き寿司


楽チン裏巻き寿司
裏巻き寿司を作ってみました☆ 簡単楽チン料理! 材料を巻くだけ!   ■サラダ巻き 具・・・ツナマヨネーズ、カニもどき、金糸卵、サンチュ すし飯には白ゴマ&青じそを混ぜています。 金糸卵は作ってくださいね。(笑) どちらも想像通りの味で 美味しかったです☆*:.。..。.:*ヾ(′∀`o)ノ レシピというレシピも必要ないと思うので 裏巻きの仕方だけ書きますね♪ 【裏巻きの仕方】 (1)巻き簾にラップをしき、海苔をのせます。 (2)(1)の上にすし飯を均一にのせます。 (3)(2)の上にもラップをして、ひっくり返します。 (4)上側のラップをとり、具をのせます。 (5)下のラップと一緒にぐるぐる巻きます。 (6)最後に巻き簾でギュッと形を整えます。 ※ラップをしたままのほうが切り分けやすいですよ
楽チン裏巻き寿司
posted by みぃ at 21:44

鯖寿司


鯖寿司
【材料】2本分 真鯖・・・1尾 塩(塩じめ用)・・・1/2カップ~1カップ 酢(洗い流し用)・・・適量 ※真鯖は必ず新鮮なものを使ってください! わからなければ魚屋さんorスーパーの方に確認してね! (酢じめ用合わせ酢) 酢・・・400mlくらい ←鯖全体がつかる量で 砂糖・・・大さじ2 すし飯・・・適量 【作り方】 (1)鯖を3枚におろします。 ※お魚屋さんに頼んでやってもらってもいいです♪ (2)鯖の両面に塩をふり皮を下にしてザルに並べ2時間置き『塩じめ』します。 ※鯖の身が隠れるくらいの塩の量です。 (3)塩じめした鯖を酢で洗い流します。 (4)酢じめ用合わせ酢につけこみ、1時間『酢じめ』します。 (5)酢じめした鯖の薄皮をはぎ、中骨を抜きます。 ※中骨抜きの作業は塩じめの前にしてもいいです。 (6)冷蔵庫でしばらく寝かせます。←『しめ鯖』完成(^^) (7)出来あがった『しめ鯖』の皮面を下にして、上にすし飯をのせます。 (8)ラップに(7)を包み、巻きすでギュっと形を整えます。 (9)適当な厚みに切り出来あがり♪
さば寿司
新鮮な真鯖をお魚屋さんで売っていたので 『鯖寿司』を作ってみたよ・:*:・(*´ー`*人)。・:*:・ 脂がのってて めちゃめちゃ美味しかったっす!! すし飯の作り方は省略しちゃいましたが・・・ お米を硬めに炊き、砂糖+酢+塩のすし酢を混ぜてね♪ すし酢の甘さはお好みで(*^^*) 《お願い》 鯖は「生きぐされ」といわれるほど新しいものでも傷みの早い魚なので 必ず鮮度のいいものを買ってお作りください。
posted by みぃ at 22:35