世界一おいしいマッサマンカレー♪簡単タイカレーレシピ!世界美食ランキングNo.1


世界一おいしいマッサマンカレー♪
【材料】2人分 鶏もも肉・・・200g じゃがいも・・・中1個(200g) 玉ねぎ・・・1/2個(80g) ★マッサマンカレーペースト・・・大さじ2 ★ココナッツミルク・・・200ml ◎水・・・150ml ◎ピーナッツ・・・60g ◎きび砂糖・・・大さじ1 ナンプラー・・・小さじ2 【作り方】 (1)鶏肉・じゃがいも・玉ねぎは一口大に切る。 (2)鍋に★を入れよくかき混ぜながら加熱する。   沸々して香りがたってきたら◎と(1)を加える。   具材に火が通るまで15~20分煮込む。 (3)ナンプラーを加え混ぜ火を止め出来上がり。 ※ピーナッツはおつまみ菓子を使用 ※焦げ付かないよう火加減を調節して下さい
簡単タイカレーレシピ!世界美食ランキングNo.1
タイトルが大袈裟だわ、笑。 マッサマンカレーといえば アメリカ情報サイト「CNNGo」にて 世界で最もおいしい食べ物TOP50で 1位になった話題のお料理。 ・・・てなことで こんなタイトルつけてみました。 (*´∀`*)ゞ でへへ♪ タイカレーの辛味が苦手な方にも 食べていただけるカレーです。 お試しあれ~!
posted by みぃ at 14:45

パイナッぷるるん♪飲むココナッツぷりんカクテル


パイナッぷるるん♪飲むココナッツぷりんカクテル
【材料】2人分 ★完熟パインとレモンのフルブラ・・・大さじ4 ★100%パイナップルジュース・・・200ml ・ココナッツぷりん ◎ココナッツミルク・・・100ml ◎無調整豆乳・・・50ml ◎はちみつ・・・大さじ2 粉ゼラチン・・・2g 【作り方】 (1)粉ゼラチンは大さじ1の水でふやかす。 (2)鍋に◎を入れて火にかける。   温まったら(1)のゼラチンを加え溶かす。 (3)型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。   固まったら小さくサイコロ状に切る。 (4)グラスに(3)を入れる。 (5)★を注ぎ氷を浮かべて出来上がり。 ※大人用にはフルブラ入りで。子供用にはパインジュースのみで。
パイナッぷるるん♪飲むココナッツぷりんカクテル
フルブラを使ったドリンクレシピが まだだったので作ってみました。 パイナップルといえば やっぱココナッツミルクだよなぁ って、密かに考えてたの^^ ぷるぷるココナッツぷりんが グラスの底にかくれんぼ(*/∇\*)キャハ 太いストローで ちゅるる~っと一気に飲むと 気分はもうトロピカルぅぅ♪ パインジュースとミックスやから お酒がちょっぴり苦手さんも 飲みやすいかなって思います。 でも・・・甘いお酒ほど 危険なものはありませんので くれぐれも飲みすぎ注意ですっ!
posted by みぃ at 17:30

えびと卵のタイ風ココナッツカレー炒め♪


えびと卵のタイ風ココナッツカレー炒め♪
【材料】2人分 えび・・・10尾 卵・・・2個 ◎ココナッツミルク・・・200ml ◎カレー粉・・・小さじ2 ◎きび砂糖・・・小さじ1/2 ◎塩・・・小さじ1/4 ◎ナンプラー・・・小さじ1 塩・こしょう・・・各適量 片栗粉・・・適量 油・・・適量 フライドオニオン・・・少々 【作り方】 (1)エビの殻と背わたを取り、塩と片栗粉を少量もみこみ水で洗い   水気を拭き取ったら、塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。 (2)フライパンに油をひき(1)をこんがり焼き取り出したら、洗わず   そのままのフライパンに◎を順に入れていく。 (3)全体が沸々としてきたらエビを戻し溶いた卵を加えふんわりと   からめて出来上がり。 ※お好みでフライドオニオンを振ってお召し上がり下さい
えびと卵のタイ風ココナッツカレー炒め♪
カレー炒めと言ってはみたものの 見るからにカレーやん! どっちでもええか(* ̄m ̄)ププッ 白飯と一緒に ワシャシャ系でどうぞ♪
posted by みぃ at 19:00

短時間で出来ちゃう!グリーンカレー♪


短時間で出来ちゃう!グリーンカレー♪
【材料】3~4人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・300g しめじ(細かくさく)・・・1パック 赤・黄パプリカ(細切り)・・・各1/2個 オクラ(塩ゆでする)・・・4~5本 ココナッツミルク・・・400ml グリーンカレーペースト・・・30g バイマックル・・・5枚 きび砂糖・・・小さじ2~3 ナンプラー・・・小さじ2 サラダ油・・・適量 パクチー・・・適量 糸唐辛子・・・少々 【作り方】 (1)鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒め火が通ったら   カレーペーストとココナッツミルクを加えひと煮立ちさせる。 (2)きび砂糖と乾燥バイマックルを加え5~6分煮込んだら   しめじ・パプリカを加え少し煮立たせナンプラーを混ぜる。 (3)器に(2)・オクラ・糸唐辛子を盛り付け出来上がり。
短時間で出来ちゃう!グリーンカレー♪
カレーは大・大・大好きなので よく作って食べる我が家。 ほっこりとろ~りカレーもいいけど エスニック気分だなって日は やっぱコレだよね~!! 煮込む時間も短いから すぐ出来てすぐ食べれちゃう♪ ん~満足満足(*´∇`*)
posted by みぃ at 16:05

豚こまボールのココナッツカレー♪


豚こまボールのココナッツカレー♪
【材料】4皿分 豚こま肉・・・400g カレー粉・塩・こしょう(下味)・・・各少々 片栗粉・・・適量 玉ねぎ(薄切り)・・・中2個 にんにく・しょうが(みじん切り)・・・各1かけ 水・・・400ml 市販のカレールー・・・小1箱 ◎ココナッツミルク・・・200ml ◎ナンプラー・・・小さじ1~2 ◎ピーナッツ粉末・・・山盛り大さじ3 サラダ油・・・適量 フライドオニオン・糸唐辛子・・・各適量 【作り方】 (1) 豚肉に下味をつけ手でギュッと握り丸くして片栗粉をまぶす。    サラダ油をひいたフライパンでこんがり焼く。 (2)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがで香りを出し   玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (3)水を加え沸騰したらいったん火を止めルーを溶かす。   ◎と(1)を加え、再びひと煮立ちさせたら出来上がり。 ※市販ルーはとろみ加減や味をみながら調節して下さい
豚こまボールのココナッツカレー♪
カレーにココナッツミルクとピーナッツ♪ かなりこの組み合わせ好きです^^ ほんとはシーフード系のカレーにしたかったけど 冷凍庫に豚こましかなかったのでボール状にして かたまり肉のふり(^◇^;)  ちょっと豪華風にみせようとして 糸唐辛子をのせようとしたら、ボロボロ・・・ボロボロ・・・。 粉々のふりかけ状態やんっ!|||(~□~;)||| ごまかしごまかししたあげく 結局最後にボロがでたカレーになってしまった、笑。
posted by みぃ at 20:38

真鯛のココナッツミルク煮♪


真鯛のココナッツミルク煮♪
【材料】2人分 真鯛・・・2切れ 赤パプリカ・・・1/2個 オクラ(塩ゆで)・・・3本 にんにく(みじん切り)・・・1かけ しょうが(みじん切り)・・・1かけ 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎ヌクマム(ニョクマム)・・・大さじ1 ◎香菜(ドライ)・・・小さじ1/2 塩・こしょう・・・各少々 小麦粉・・・適量 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)真鯛に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶしサラダ油で   こんがり焼き取り出しておく。 (2)フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒めて   香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (3)◎を加え沸々してきたら(1)を戻しトロミがつくまで煮詰める。   最後にパプリカを加え火をとめ、器に盛り付け出来上がり。
真鯛のココナッツミルク煮♪
エスニックっぽいものをしばらく作ってなかったので 今日はココナッツミルクで簡単煮込みを作ってみました♪ 私もキョンさんも大のエスニック料理好き!! 休日はよくお気に入りのベトナム料理屋さんに 行ってますo(*^ー ^*)o 毎回いろいろ食べては味の研究( ̄m ̄*) こんな感じだったかな~と、家に帰ってから 自己流に作ってみることもしばしば。 今週末また行きたくなってもーた!!
posted by みぃ at 18:30

夏♪ナツ♪ココナッツ♪えびカレー


夏♪ナツ♪ココナッツ♪えびカレー
いつものカレーにココナッツミルクをたすと美味しいって 友達が言ってたのを思い出し^^早速チャレンジ~♪ 煮込み時間もほとんどいらないよ! レシピはお家にあるものをテキトーに入れたので スパイスなどは皆さんのお好みでいいですよ! いつもテキトーですみません・・・(^^; 【材料】4~5皿分 むきエビ(背ワタをとる)・・・250~300g ☆カレー粉・ローリエ・クミン・・・各少々 玉ねぎ(みじん切り)・・・2個 にんにく・しょうが(みじん切り)・・・各1かけ 水・・・250ml 市販のカレールー・・・小1箱 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎ナンプラー・・・小さじ1 ◎ピーナッツ粉末・・・大さじ3 サラダ油・・・適量 《トッピング》 ピーマン・フライドオニオン・糸唐辛子 【作り方】 (1)フライパンでさっとエビを炒め☆をからめ取り出しておく。 (2)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがで香りを出し   玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (3)水を加え沸騰したらいったん火を止めルーを溶かす。   ※市販ルーはとろみ加減や味をみながら調節してね (4)◎と(1)を加え、再びひと煮立ちさせたら出来上がり。
夏♪ナツ♪ココナッツ♪えびカレー
お盆に京都に帰ったとき 町内の小さなお祭りに行ってきました! 金魚すくいやヨーヨー釣りを 童心にかえり(まぁ今でもかわらんけど) 必死でやってしまったウチラ夫婦(ノ∇≦*) 周りの子供たちに教えてもらいながら(笑) なんとか金魚もヨーヨーもGET!! 持って帰れないので子供たちに全部あげたけど いくつになってもお祭りって楽しいですね^^ また来年も行きたいなぁ~♪
posted by みぃ at 08:36

鶏肉と白菜のココナッツトマト煮♪


鶏肉と白菜のココナッツトマト煮♪
【材料】2人分 鶏もも肉(一口大に切る)・・・1枚(250g) 玉ねぎ(角切り)・・・小1個(100g) 白菜(角切り)・・・200g 塩・こしょう・・・少々 サラダ油・・・適量 ニンニク(みじん切り)・・・1かけ 赤唐辛子(小口切り)・・・1本 ◎トマト缶・・・1缶(400g) ◎ココナッツミルク・・・165ml ◎鶏がらスープの素・・・小さじ1 ◎砂糖・・・小さじ1/2強 ◎ヌックマム・・・小さじ1 ◎香菜(ドライ)・・・2~3ふり 【作り方】 (1)鶏肉に塩こしょうで下味をつける。 (2)フライパンにサラダ油をひきニンニク・唐辛子を入れる。   香りが出てきたら、(1)を加え炒める。 (3)玉ねぎ・白菜を加え、しんなりするまで炒める。 (4)◎の材料を順に加え25~30分煮込み出来上がり♪ 寒くなるとお鍋や煮込み料理が食べたくなりますよね♪ お鍋で残った白菜と冷凍庫に眠っている鶏肉で 今日はちょっとベトナム風なものを作ってみました。 ベトナムに、こんなメニューがあるかどうかはやけど(笑) ヌックマム・ココナッツミルク・香菜を入れたことで 「ベトナム風や!!」・・・と自分に言い聞かせ(笑) 今日も突き進む適当料理~☆ どれどれ・・・味見^^♪ おぉぉ~!いけるやん!! もしかして、こういう料理ある??私が知らんだけ?? などと、ひとりごとをブツブツいいながら。 出来上がり~♪ ご飯ワンプレートでモリモリいただきましたo(*^ー ^*)o カレー粉などスパイスをたすと エスニックなカレーにアレンジできるね~(*≧v≦)イヒヒ 今度はたくさん作って、次の日はカレーにしてしまおう! ・・・と企む私なのでしたΨ( `∀´ )Ψ ウケケケケケ
posted by みぃ at 09:17

手羽元のココナッツカレー


手羽元のココナッツカレー
【材料】2~3人分 手羽元・・・8本 (下味) カレー粉・・・小さじ1 塩・こしょう・・・各少々 にんにく(みじん切り)・・・2かけ しょうが(みじん切り)・・・2かけ 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個 カレー粉・・・大さじ1 クミン・・・大さじ1 ココナッツミルク・・・1缶(400ml) 水・・・200ml ◎ナンプラー・・・大さじ1 ◎香菜(ドライ)・・・小さじ1 ◎砂糖・・・小さじ1 ◎塩・・・小さじ1   赤パプリカ(細切り)・・・1個 オクラ(塩茹で)・・・4~5本 香菜・・・適量 糸唐辛子・・・少々 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)下味した手羽元をサラダ油でこんがり焼き取り出します。 (2)サラダ油をひき、にんにく・しょうが・玉ねぎをよく炒めます。   カレー粉・クミンを加え炒めて香りを出します。 (3)(2)の中に(1)を加え、ココナッツミルク・水を加えます。   ◎で調味し煮込みます。※パプリカは温める程度でOK。 (5)器に(3)を盛り、オクラ・香菜・糸唐辛子を飾り出来上がり♪
手羽元のココナッツカレー
夏といえばカレー♪ 単純すぎるけど・・・そんな気分だったので 異国ムード漂う♪ココナッツカレーにしてみました! :*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*: 材料は長々書いていますが 作る工程は、いたって簡単!! 面倒といえば、みじん切りくらい(笑) ココナッツミルクでとってもマイルドなカレーに 仕上がっていますよ~♪(*´▼`*) ◆今日のありがとう◆ 『雑貨スタイリストな気分で』でっぴ夫人さんが ★鮭とブロッコリーのヨーグルト焼き★の ヨーグルトソースを作ってくれました♪ でっぴさん、いつもありがとう~\(*^▽^*)/
posted by みぃ at 17:35