あからはちめのズッパディペッシェ♪フライパンで簡単イタリアン!


あからはちめのズッパディペッシェ♪
【材料】2人分 あからはちめ・・・2尾 あさり(砂抜きする)・・・230g ニンニク(つぶす)・・・1かけ ◎トマトペースト・・・大さじ2 ◎白ワイン・・・大さじ1 ◎アンチョビペースト・・・小さじ1/2 ◎水・・・250ml オリーブ油・・・適量 ドライパセリ・・・適量 ※「あからはちめ」はメバルの一種です ※魚介類は旬のお好きなものでOK! 【作り方】 (1)あからはちめは鱗をこそげ取り内臓とエラを取り除く。   流水できれいに洗ったら水気をふき取る。   表面に切り込み(表2本・裏1本)を入れる。 (2)フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ加熱する。   ◎を加えひと煮立ちしたら(1)とあさりを入れる。 (3)15~20分煮込み仕上げにオリーブ油をかける。   ドライパセリを振って出来上がり。 ※切り込みは煮崩れ防止と味を染みやすくする為です ※時々スープをかけながら煮込んで下さい
フライパンひとつで作る簡単イタリアン@海の幸たっぷりトマトスープ!
イタリア定番料理のひとつ ズッパディペッシェは魚介スープのこと。 旨みをたっぷり含んだスープなので バゲットを一緒に添えたりパスタを加えて ペスカトーレにするのもオススメ♪ エビやイカなどお好みで加えて いろいろ楽しんでみてね(*´∇`*)
posted by みぃ at 07:10