大人な麻婆豆腐♪


大人な麻婆豆腐♪中華料理の人気レシピ
【材料】2人分 豚ひき肉・・・80g 木綿豆腐(2cm角切り)・・・1丁(350g) ★長ねぎ(みじん切り)・・・1/4本 ★にんにく(みじん切り)・・・1かけ ★しょうが(みじん切り)・・・1かけ ★豆板醤・・・大さじ1 ◎甜麺醤・・・大さじ1.5 ◎醤油・・・大さじ1/2 ◎紹興酒・・・大さじ1 ◎鶏がらスープの素・・・小さじ1 ◎水・・・200ml 油・・・大さじ2 水溶き片栗粉・・・片栗粉(大さじ1)+水(大さじ2) ラー油・・・小さじ1~1.5 GABAN「花椒」・・・小さじ1/2~1 万能ねぎ(彩り用)・・・あれば 【作り方】 (1)フライパンに油をひき★を香りがたつまで炒める。   豚ひき肉を加えポロポロになるまで炒める。 (2)よく混ぜた◎と豆腐を加え3分ほど煮る。 (3)水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみをつける。   ラー油と花椒を加えひと混ぜして出来上がり。 ※ラー油と花椒の分量はお好みで調節して下さい
大人な麻婆豆腐♪中華料理の定番レシピ
辛いのがお好き♪ ちょっぴりオトナな麻婆豆腐。 ヒーヒー言いながらいただきましょう^^
posted by みぃ at 10:00

真鱈と黄パプリカのチリソース♪ごはんのお供に甘辛ミックスなおかずレシピ


真鱈と黄パプリカのチリソース♪
【材料】2人分 タラ(一口大に切る)・・・250g 黄パプリカ(一口大に切る)・・・1個 ☆長ねぎ(みじん切り)・・・白い部分10cm ☆にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ ☆しょうが(みじん切り)・・・1/2かけ ◎トマトケチャップ・砂糖・酢・・・各大さじ2 ◎豆板醤・・・小さじ1 ◎水・・・150ml ◎片栗粉・・・小さじ2 ◎鶏がらスープの素・・・少々 塩・こしょう・・・各適量 片栗粉・・・適量 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)タラは塩こしょうを振り片栗粉をまぶす。   油をひいたフライパンで焼いたら取り出す。 (2)キッチンペーパーできれいにフライパンを拭く。   再び油をひき☆を炒める。   香りが出たらパプリカを加え炒める。 (3)よく混ぜた◎を加えとろみが出たら(1)を戻す。   全体にあんを絡ませて出来上がり。
ごはんのお供に甘辛ミックスなおかずレシピ
コレ作った日が豪雨で リビングも暗め・・・ いつもはテーブルで撮影やけど この日は出窓のとこで。 イイ感じにふんわりした 不思議な雰囲気に撮れました。 たまには撮り方変えるのも 面白いね(*´∇`*) 写真はぽやんとしてるけど お味は甘辛ぴりりんですよ^^
posted by みぃ at 06:30

大海老のチリソース♪作り置きトマトソースで簡単エビチリレシピ


大海老のチリソース♪
【材料】2人分 えび・・・大10尾 ◎酒・ごま油・・・各小さじ1/2 ◎卵白・・・1個分 ◎塩・こしょう・・・少々 ◎片栗粉・・・小さじ2 ☆簡単トマトソース・・・大さじ5~6 ☆豆板醤・・・小さじ1/2~1(お好みの辛さに調節して下さい) 片栗粉・塩・・・各少々 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)えびの殻と背ワタを取り、塩・片栗粉を少量もみこみ水で洗う。   水気をふきとり、◎の下味をつけしばらくおく。 (2)フライパンにサラダ油をひき(1)をこんがり焼く。 (3)よく混ぜた☆を回しいれ全体によく絡め出来上がり。
自家製トマトソースで簡単エビチリレシピ
作り置きのトマトソース使ったら まじビンゴーーー!! 豆板醤を混ぜるとありゃ不思議♪ 中華味に変身~ヽ(`・ω・´)ノ 私好みなチョイ辛なやつが出来たぜ! ◆掲載のお知らせ◆ escala mobi(エスカーラ・モビ)の「おうちごはんレシピ」にて 鮭ハラスのローズマリー焼き♪を掲載していただきました。 ※escala mobi(エスカーラ・モビ)は終了しました
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レシピはこちら。過去記事はコチラ。 【掲載期間:10月17日~10月23日】
posted by みぃ at 19:30

小アジのピリカラ南蛮♪


小アジのピリカラ南蛮♪
辛味づけに豆板醤を使うとただ辛いだけじゃなく 味噌のコクもでるので我が家はいつもコレです♪ 調味料の比率も1:1なので超簡単ですよ! 【材料】3~4人分 小アジ・・・400g 塩・こしょう(下味)・・・少々 玉ねぎ(薄切り)・・・小1個 ◎酒・砂糖・酢・醤油・・・各大さじ4 ◎水・・・大さじ4~5 ◎豆板醤・・・小さじ1/2~1(お好み) 小麦粉+片栗粉・・・適量 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)◎の調味料を混ぜ合わせバットに入れる。 (2)小アジはぜいご・えら・内臓をとり水洗いする。   水分をふきとり、下味をつけ粉を全体にまぶす。 (3)サラダ油で(2)を揚げ熱々を(1)の中に漬ける。 (4)一緒に玉ねぎも漬け30分以上おき出来上がり。
小アジのピリカラ南蛮♪
赤マジックの大特価の文字にひかれ ついつい小アジを買ってしまった。 まさに 言葉のマジック !! スーパーの思惑どおり。 皆さんはどうですか?? 「今だけタイムセール♪」 「残りわずか!」 「○○限定!!」 などなど。 バーゲンのこの時期 余計なものまで買ってしまわないように 気をつけましょうね^^(私だけか?)
posted by みぃ at 08:47

たことアボカドの豆板醤あえ♪


たことアボカドの豆板醤あえ♪
【材料】2人分 たこ(刺身用)・・・100g アボカド・・・1個 ◎豆板醤・・・小さじ1/2 ◎しょう油・・・大さじ1 ◎ごま油・・・小さじ1/2 【作り方】 (1)たことアボカドを適当な大きさに切る。 (2)◎をよく混ぜ、(1)と和える。
たことアボカドの豆板醤あえ♪
あえるだけのお手軽手抜きおつまみ~☆ たこのプリっとした食感に まったりとしたアボカドが相性ぴったり♪ 豆板醤ピリピリもたまらんっ! ブログ用に小鉢なんぞに盛り付けていますが・・・ 実際は大きな深皿にど~んと盛ってテーブルへ。 レシピの2倍の量を作ったのですが コレが食べだすととまらないのなんのって(≧∪≦*)ノ〃 お酒もご飯もすすんじゃう一品で~す☆ ◆今日のひとりごと◆ {{{{(+ω+)}}}} 寒ううぅ~。 こちら富山では昨日からみぞれまじりの雨が降っております。 今も雷がピカピカ~ゴロゴロ~ ヒィィィィ~~っ そろそろ雪降るのかなぁ。 慣れてないので降ってほしくないなぁ・・・(;-o-) ボソッ 今朝は相方《キョン》さんも寒かったのか 冬用コートに手袋をして完全防備でご出勤~♪ ・・・って言っても車通勤なんだけどね。 そろそろ長靴も出しておかないとね! スーツに長靴出勤はこちらでは至って普通のことだそうです!
posted by みぃ at 08:46

お助けレンジちゃん♪蒸し豚


お助けレンジちゃん♪蒸し豚
【材料】(2人分) 豚ももブロック・・・300g 白ねぎ(青い部分)・・・1本分 しょうが(薄切り)・・・2枚 酒・・・大さじ3 塩・・・小さじ1/2 こしょう・・・少々 水・・・大さじ2 バター・・・5g (ピリ辛ごまだれ) 練り白ごま・・・大さじ2 ごま油・・・大さじ2 白ねぎ(みじん切り)・・・大さじ3 しょうが(みじん切り)・・・小さじ1 酒・・・小さじ1 砂糖・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ2 酢・・・大さじ1強 豆板醤・・・小さじ1/2~1 ※すべての材料を混ぜ合わす 【作り方】 (1)豚肉に酒・塩・こしょうをふり、ねぎ・しょうがのせ20分おきます。 (2)(1)に水を混ぜ込み、スープごと耐熱容器に入れます。 (3)バターをのせ、ラップをしてレンジで6~8分加熱します。 (4)ラップをしたままの状態で冷めるまで放置します。 (5)薄く切って盛り付け、出来上がり♪ ※必ずラップしたまま冷めるまで置いて下さい ※ピリ辛ごまだれをつけてお召し上がり下さい
お助けレンジちゃん♪蒸し豚
今日は豚肉を使ってお手軽レシピ☆ とっても簡単!! レンジでチンするだけ!! レンジってほんと便利ですよね~♪ 発明した人に感謝だわ! あんな四角い顔してるのに 私達を、まぁ~るく笑顔にしてくれちゃう♪(^m^*)ウフフ レンジちゃん☆ 今日も私の助手として頑張っておくれ!(笑) ◆今日のありがとう◆ 最近仲良くさせていただいている『37 kitchen 』 みぃーちゃまが 秋刀魚のぐるぐるマヨ焼きを作ってくれました♪ みぃーちゃま、ありがとう~☆\(*^▽^*)/ おうちパン教室をしているみぃーちゃまのブログには 美味しいパンやスイーツレシピがいっぱい♪ さぁさぁ、皆様 Let's go~!!
posted by みぃ at 09:03

ぷりっぷり海老のチリソース


ぷりっぷり海老のチリソース
【材料】2人分 むき海老(大)・・・400g 塩・こしょう・・・各少々 片栗粉・・・適量 しょうが(みじん切り)・・・1かけ にんにく(みじん切り)・・・1かけ 白ねぎ(みじん切り)・・・1/2本 刻みパセリ・・・少々 (あわせ調味料) トマトケチャップ・・・大さじ6 砂糖・・・大さじ1 酒・・・大さじ2 しょう油・・・大さじ2 豆板醤・・・小さじ1/2~1 【作り方】 (1)海老に塩・こしょうをふり、しばらくおきます。 (2)(1)の水分をよくペーパーでよくふきとり、片栗粉を全体にまぶします。 (3)多めのサラダ油で海老に軽く火をとおし、取り出しておきます。 (4)再びフライパンに油をひき、にんにく・しょうがを炒めます。 (5)香りが出たら、あわせ調味料を入れます。 (6)海老を戻して、調味料とからめます。 (7)ねぎを加えて少し混ぜます。 (8)盛りつけてパセリをふり、出来あがり♪ ※海老は火を通しすぎるとかたくなるのでちゃちゃっと手早く!
ぷりっぷり海老のチリソース
ぷりっぷり~♪ 大きめのむき海老だと かなりいい感じ~。 先週から「海老チリ」は 作る予定だったのだけど なんや~かんや~と のびのびになって(笑) 今日やっと作りました~! ぷりっぷり~っ最高!(><)!
posted by みぃ at 23:45