うまみ丸ごとアクアパッツァ♪簡単クリスマスおもてなしレシピ!朝時間.jp掲載


うまみ丸ごとアクアパッツァ♪
【材料】2人分 鯛(下ごしらえする)・・・1尾(270~300g) アサリ(砂抜きする)・・・150g ミディトマト(半分に切る)・・・3個 ◎白ワイン・・・50ml ◎水・・・100ml ◎ローズマリー(葉のみ)・・・1枝 オリーブ油・・・大さじ1 にんにく(みじん切り)・・・1かけ 塩・・・・適宜 レモンスライス・・・3枚 【鯛の下ごしらえ】 (1)うろこ引きでうろこをとり、えらと内臓をとり除く。 (2)流水できれいに洗いキッチンペーパーで拭く。 【アサリの砂抜き(時短)】 (1)50度のお湯に浸し、こすり洗いする。 (2)そのまま5~10分放置しお湯を捨てる。 【アクアパッツァの作り方】 (1)フライパンにオリーブ油をひきにんにくを炒める。   香りが出たら鯛の両面を焼きつける。 (2)アサリと◎を加えフタをし中火で10分蒸し焼きする。   トマトを加えフタをし中火で5分蒸し焼きする。 (3)味をみて塩気が足りなければ塩で調節する。   レモンをのせて出来上がり。 ※鯛のうろこはきれいに取り除いて下さい
簡単クリスマスおもてなしレシピ
いつもは切り身で作るんだけど 丸ごと1尾だと豪華に見えるね♪ これならおもてなしにも使えそう^^ 前回のローズマリーも加えて。 タイムやイタリアンパセリでもOK! ハーブをちょこっと加えるだけで 香り高いお味になるよ(*´∇`*) ◆掲載のお知らせ◆ 朝時間.jpみんなの朝ごはんレシピにて 今日のイチオシ掲載していただきます。 【掲載日:12月11日】  レシピはこちら。過去記事はコチラ
posted by みぃ at 17:00

真鯛のココナッツミルク煮♪


真鯛のココナッツミルク煮♪
【材料】2人分 真鯛・・・2切れ 赤パプリカ・・・1/2個 オクラ(塩ゆで)・・・3本 にんにく(みじん切り)・・・1かけ しょうが(みじん切り)・・・1かけ 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個 ◎ココナッツミルク・・・400ml ◎ヌクマム(ニョクマム)・・・大さじ1 ◎香菜(ドライ)・・・小さじ1/2 塩・こしょう・・・各少々 小麦粉・・・適量 サラダ油・・・適量 【作り方】 (1)真鯛に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶしサラダ油で   こんがり焼き取り出しておく。 (2)フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒めて   香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (3)◎を加え沸々してきたら(1)を戻しトロミがつくまで煮詰める。   最後にパプリカを加え火をとめ、器に盛り付け出来上がり。
真鯛のココナッツミルク煮♪
エスニックっぽいものをしばらく作ってなかったので 今日はココナッツミルクで簡単煮込みを作ってみました♪ 私もキョンさんも大のエスニック料理好き!! 休日はよくお気に入りのベトナム料理屋さんに 行ってますo(*^ー ^*)o 毎回いろいろ食べては味の研究( ̄m ̄*) こんな感じだったかな~と、家に帰ってから 自己流に作ってみることもしばしば。 今週末また行きたくなってもーた!!
posted by みぃ at 18:30

レンジで5分!鯛の和風アクアパッツァ


レンジで5分!鯛の和風アクアパッツァ
【材料】2人分 ◎鯛(白身魚なら何でもOK)・・・2切れ ◎じゃがいも(薄切り)・・・1個 ◎パプリカ(細切り)・・・1/2個 ◎プチトマト(半分に切る)・・・5個 ☆シマヤ「ふぐだしの素」・・・小さじ1 ☆酒・・・大さじ2 ☆塩・ブラックペパー・・・各少々 オリーブ油・・・大さじ1 【作り方】 (1)耐熱皿に◎の材料を並べる。 (2)よく混ぜた☆とオリーブ油を上からかける。 (3)ラップをしレンジで5分加熱して出来上がり。 なんとレンジで5分! こりゃ~残った時間は ゴロゴロするしかないな。 残らなくても ゴロゴロしてるって? あらまぁ・・・ さすが、よくご存知で( ̄m ̄*)
レンジで5分!鯛の和風アクアパッツァ
フィギュアスケート観ましたか? 凄かったですね~ヽ(*^▽^)ノ 浅田真央さんとキム・ヨナさんの完璧な演技に 鳥肌がたっちゃいました! 感動をありがとう~♪ そしてフリーに向けて、頑張れ日本! ◆掲載のお知らせ◆ 本日(2/25)スパイスブログの「今日のイチオシ♪スパイスレシピ」にて 大根の豆乳漬けをピックアップ掲載していただきました。 ありがとうございます・*:.。☆..。.(´∀`人)
大根の豆乳漬け
posted by みぃ at 08:09

おうちでイタリアン♪ちょっといい週末のコーディネート


おうちでイタリアン♪ちょっといい週末
キユーピー Italianteシリーズで “ちょっといい週末”の食卓コーディネートをしてみました。 今日のおうちイタリアン 《アンティパスト》 プチトマトのカプレーゼ 《プリモ》 ボローニャ風ミートソースパスタ 《セコンド》 真鯛のアクアパッツァ 《ドルチェ》 ティラミス
プチトマトのカプレーゼ&ボローニャ風ミートソースパスタ
真鯛のアクアパッツァ
ティラミス
キユーピー Italianteのモニターに当選しました! 「お家で本格イタリアンを」のコンセプトどおり♪ アンティパストからセコンドまでがとっても簡単! しかも、お味も本格派! 週末に我が家ではありえない豪華な食卓になりました。 キョンさんも私もニコニコ(*´∀`*)なランチタイムでした♪ ◆お知らせ◆ レシピブログのメールマガジン『今週のおすすめレシピ』に 鮭と里芋の味噌バター焼き♪ガーリック風味 を 掲載していただきました♪
レシピブログのメールマガジン 今週のおすすめレシピ
メルマガ掲載のおかげなのか 今日のレシピブログ人気ランキング「お酒好きのレシピと暮らし」で なんとなんと2位でした!! 皆様いつも応援ありがとうございますm(*- -*)m
posted by みぃ at 22:42

おめで鯛パイ♪


おめで鯛パイ♪
コレって結婚披露宴の引き出物で たまに見かけますよね♪ 餡子の入った・・・そうアレアレ^^ 一度作ってみたかったのよね~。 鯛の切り身が冷凍庫に残ってたので じゃぁ中身も鯛にしちゃえ~っ!ってことで 入れちゃいました( ̄m ̄*) 絵心はある方なのですが(自分で言うな!) 鯛というよりちょっと金魚っぽい?、笑。 【材料】2人分 鯛(皮を取り適当に切る)・・・1切れ(100g) 塩・こしょう(下味用)・・・各少々 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個 サラダ油・・・適量 ◎カレー粉・・・小さじ1 ◎ガーリックパウダー・・・少々 ◎こしょう・・・少々 マヨネーズ・・・大さじ2 冷凍パイシート・・・2枚 卵液(卵黄+水)・・適量 【作り方】 (1)サラダ油をひき玉ねぎをしんなりするまで炒める。 (2)下味した鯛をいれ一緒に炒めながら身をほぐす。 (3)◎を加え調味し火をとめマヨネーズを混ぜる。 (4)パイシートをのばし鯛の形に切り2枚で(3)を挟む。 (5)2枚の淵をしっかりフォークで押し留める。 (6)鯛の模様をつけ卵液を塗りオーブン210度20~25分焼く。
おめで鯛パイ♪
偶然にもコレを作った日にブロ友のSalaちゃんのお腹に 新しい命が誕生していることを知りました。 最近私のまわりでは、おめでたラッシュでSalaちゃんで3人め^^ Salaちゃん♪Aちゃん♪Mちゃん♪ 本当におめでと~~~っ!!ヾ(*´∀`*)ノ 私のもとにもハッピーが来ますように・・・ ◆今日のありがとう◆ 恐竜ママさんが息子さんのお誕生日に サラダパフェを作ってくれました♪ お誕生日という大イベントに私のレシピを作っていただけて ほんとにほんとに光栄です(=´∇`=) 今日はオメデタパレードや~!ママさんホンマにありがとうね♪
posted by みぃ at 19:05

真鯛のハーブチーズソース♪


真鯛のハーブチーズソース♪
すぐ出来ちゃうメインディッシュでーす♪ コクのあるソースなので サーモンなど白身魚にもピッタリですよヾ(*´∀`*)ノ メインの下にいつも野菜をたっぷり敷いてしまう私・・・。 ハンバーグの時も唐揚げの時も サラダと称して(笑)一緒に盛ってまーす♪ 彩りがきれいやし。 洗い物が少なくて済むもんね~!! 【材料】2人分 真鯛・・・2切れ 塩・こしょう・・・各少々 小麦粉・・・適量 オリーブ油・・・適量 にんにくスライス・・・1かけ (ハーブチーズソース)  豆乳・・・100ml パルメザンチーズ・・・大さじ3 ハーブソルト・・・少々 【下準備】 (A)真鯛に塩・こしょうをふりしばらくおく。   水分が出るのでペーパーでふき小麦粉をまぶす。 (B)豆乳をレンジで温め、粉チーズ・ハーブソルトを混ぜる。 ※冷めてくるとソースにとろみが出てきます 【作り方】 (1)オリーブ油ににんにくを入れ香りを出す。 (2)にんにくを取り出し(A)をこんがり焼く。 (3)(2)をお皿に盛り(B)をかけて出来上がり。
真鯛のハーブチーズソース♪
一年前の同じ時期にも 真鯛を使ってお料理していました。 今回もスーパーでぷりぷりの真鯛を発見して 即買いしちゃった訳ですが(一年前と同じことしてます) ブログを読み返すと楽しいですね♪ こんなの作ってる~。この時こんなことあったな~。 などなど、思い出がいっぱいです♪ なんでも三日坊主だった私が お料理ブログだけは続けられているのも驚きです(^^; それだけ日常の一部になってるってことかな?
posted by みぃ at 07:50

魚介のオレンジブレゼ


魚介のオレンジブレゼ
【材料】2人分 真鯛切り身・・・2切 塩・こしょう・小麦粉・・・各少々 あさり(砂抜きする)・・・250g プチトマト・・・1パック(150g)  ブラックオリーブ(スライス)・・・3~4個 オレンジ(スライス)・・・1/2個分 オレンジ果汁・・・1/2個分 タイム(葉を摘む)・・・適量 ローズマリー(葉を摘む)・・・適量 塩・・・少々 【作り方】 (1)真鯛に塩・こしょうをふりしばらくおきます。   出てきた水分をペーパーでふき、小麦粉をまぶします。 (2)フライパンにオリーブ油をひき、(1)をカリッと焼きます。 (3)(2)の中に、あさり~塩までの材料を入れます。 (4)蓋をして弱火で15~20分蒸し煮します。 (5)お皿に盛り付け、出来上がり♪
魚介のオレンジブレゼ
今日は、あっさりと魚介の蒸し煮料理☆ もう何度も言っているかもしれないけど フルーツとのコラボが好きな私♪σ(∀`〃) 今回はオレンジを使ってみました! ヾ(*´∀`*)ノ ヾ(*´∀`*)ノ 魚介にレモンを絞って食べると美味しいでしょ。 それならオレンジもいいかなって♪ 作り方は、ご覧のとおり 鯛を焼いたところにバンバン材料を入れて 後は蓋をして放っておけばいいだけ!! フライパン1個で出来ちゃう♪ 洗い物も少なくていいね~~~(*^m^*)ムフフッ 味付けもシンプル!塩のみ! すべての材料から旨みが出てくるから それだけで十分なんですよ*:.。☆..。.(´∀`人) (2010/04/30 追記) サンキスト「オレンジ&レモン レシピコンテスト」にて こちらのレシピが準グランプリを受賞しました。  詳細はココをクリック♪
posted by みぃ at 18:10

真鯛のポワレ♪レモンバターソース


真鯛のポワレ♪レモンバターソース
【材料】2人分 真鯛・・・2切れ 塩・こしょう・・・各少々 小麦粉・・・適量 オリーブ油・・・適量 (レモンバターソース) バター・・・10g 塩・こしょう・・・各少々 レモン汁・・・大さじ1 (つけあわせ) パプリカ(赤・黄・橙)・・・各1個 レモンスライス・・・2枚 セルフィーユ・・・適宜 【作り方】 (1)真鯛は、塩・こしょうしてしばらくおきます。   しばらくおくと、水分が出るのできれいにペーパーでふきます。 (2)(1)に薄く小麦粉をまぶします。 (3)フライパンにオリーブ油をひき(2)をこんがり焼き取り出します。 ※皮側はパリっとしてた方が美味しいです。 (4)レモンバターソースを作ります。   フライパンをきれいにふき取ります。   バター・塩・こしょう・レモン汁を入れて熱します。 (5)お皿に塩茹でしたパプリカと(3)を盛りつけます。   (4)をかけ、レモンとセルフィーユを飾り出来あがり♪
真鯛のポワレ♪レモンバターソース
新鮮な真鯛をポワレにして 爽やかなレモンバターでいただきました(*^^*) 真鯛は、外パリッパリ、中ふわっふわ♪ やっぱり富山はお魚が美味しいね・*:.。☆..。.(´∀`人) 京都に住んでたときは お魚よりお肉だったけど・・・ 今では完全にお魚派です!
posted by みぃ at 22:04

真鯛のハーブオイル焼き


真鯛のハーブオイル焼き
【材料】2人分 真鯛・・・2切 塩・ブラックペッパー・・・各適量 小麦粉・・・少々 オリーブ油・・・少々 (ハーブオイル) GABAN「ローズマリー」・・・適量 GABAN「オレガノ」・・・適量 塩・ブラックペッパー・・・各適量 にんにく(みじん切り)・・・1かけ オリーブ油・・・大さじ3 【作り方】 (1)ハーブオイルの材料をよくまぜて作っておきます。 (2)真鯛に少し多めの塩・ペッパーをふり、しばらくおきます。 (3)真鯛から出た水分をきれいにキッチンペーパーでふきます。 (4)全体に小麦粉をまぶします。←カリッとするよ♪ (5)フライパンにオリーブ油を入れ真鯛を焼きます。 (6)全体に少し焼き色がついてきたら取り出します。 (7)オーブンシートに真鯛をのせハーブオイルを全体にかけます。 ※片面にもひっくり返してハーブオイルをかけて下さい。 (8)オーブントースターでじっくりとこんがり焼き出来あがり。 ※お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。
真鯛のハーブオイル焼き
キョロ(・_・ ))(( ・_・)キョロ  スーパーで・・・ 身のぷりっぷりした『真鯛』を発見!\(◎o◎)/! めちゃめちゃ美味しそうで即買いしてしまった~♪ こんなにぷりっぷりだとやっぱり焼くのが一番だぁ~ね。 香ばしさの中にほのかなハーブの香りが・・・ 大変おいしゅ~ございました(*- -)(*_ _) ぺこりっ 《余談》 皆さんは、お財布の中身を確認せず スーパーに行っちゃったことってありますか? みぃは、よくあります(^_^; アハハ… そんな時どうしますか? (1) 家にお金を取りに戻る (2) 近くのATMでお金をおろす (3) もう買い物はあきらめる (4) 戻ることもあきらめることもできず意地になり お財布の有り金をかき集めなんか一つでも買って帰る みぃは、もちろん・・・(4)です。(^_^; アハハ… そうなのっ!! 走り出したら一直線!!(笑) たとえ所持金100円だったとしてもっ!! 後戻りはできないのよぉぉぉ~。 (^◇^;(^◇^;(^◇^; アハハ…(^◇^;(^◇^;(^◇^; アハハ
posted by みぃ at 23:42