豚ハラミと青梗菜のオイジャン炒め


豚ハラミと青梗菜のオイジャン炒め
【材料】2人分 豚ハラミ・・・200g チンゲン菜・・・3束 にんにくの芽・・・2~3本 しょうが(みじん切り)・・・1かけ 酒・塩・・・各少々 片栗粉・・・適量 サラダ油・・・適量 (オイジャンだれ) 水・・・大さじ2 酒・・・大さじ1 すりゴマ・・・大さじ1 しょうゆ・・・大さじ1/2 オイスターソース・・・大さじ1/2 砂糖・・・小さじ1 豆板醤・・・小さじ1/2 【作り方】 (1)『オイジャンだれ』の材料を混ぜて作っておきます。 (2)青梗菜は一口大に切り、にんにくの芽は3cmの長さに切ります。 (3)豚ハラミに酒・塩をふり、片栗粉をまぶします。 (4)フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒めます。 (5)香りが出たら豚ハラミを軽く炒め、取り出しておきます。 (6)再びサラダ油をひき、にんにくの芽を炒めます。 (7)香りが出たら(5)と青梗菜の白い芯部分を加え炒めます。 (8)青梗菜の葉部分を加え、『オイジャンだれ』を回しかけます。 (9)ササッとからめて、出来あがり♪ ※炒めるのは強火でチャチャッと手早くね!
豚ハラミと青梗菜のオイジャン炒め
オイスターソース+豆板醤 (だからオイジャンなの☆勝手に命名)で 旨みありのちょい辛中華出来あがり~( ̄▽+ ̄)キラーン お肉に片栗粉をまぶしたので『オイジャンだれ』がよく絡んで こりゃ~白飯がすすみますなぁ~~ ´(`(●●)´)`ぶひひひひひ!!
posted by みぃ at 23:41