|
2017/10/06 10:00
【材料】2人分
大根・・・8〜10cm
トマト・・・2個
卵・・・2個
こんにゃく・・・1/2枚
厚揚げ・・・1枚
煮炊き用ちくわ・・・1本
◎だし汁・・・500ml
◎きび砂糖・・・大さじ1
◎酒・しょうゆ・・・各大さじ1/2
◎塩・・・小さじ1/4
【作り方】
(1)大根は二等分して面取りし隠し包丁を入れる。
米のとぎ汁で15分ほど下ゆでする。
(2)トマトは熱湯にくぐらせ湯むきする。
卵はゆでて殻をむく。
こんにゃくは下ゆでし隠し包丁を入れ三角に切る。
厚揚げは熱湯をかけ油抜きし三角に切る。
煮炊き用ちくわは半分に切る。
(3)ルクルーゼ鍋にトマトとちくわ以外の具材を入れる。
◎のおでんだしを注ぎ中火にかける。
沸騰したら弱火で1時間ほど煮込む。
※ここでいったん火をとめ冷まして下さい
(4)ちくわを入れて煮立たせ20分煮込む。
トマトを入れて5分煮込んだら出来上がり。
※おでんは冷める時に味が染み込んでいきます
※作り方(3)の後、冷ましてから練り物やトマトを加えて下さい
朝晩冷え込んできましたね。
我が家のおでん率かなり急上昇です。
一週間に一回は作ってるかも・・・。
具はその時々で変わるんですが、この日は肉ナシ！
丸ごとトマトどーんです。
あと譲れないのが大根！
厚切り厚切り。
あっ、もうひとつ＾＾
食べる時はからし味噌ね♪
香川（私の実家）ではお馴染みで
うどん屋さんのおでんもコレです。
讃岐味噌（甘い白みそ）と練り辛子を
おでんだしでのばしたもの。
小さい頃からずっとコレだったので
大人になっても辛子だけってのは
どうも苦手・・・。
あぁ明日も食べたい♪
|
