我が家のトマトおでん♪



我が家のトマトおでん♪


【材料】2人分
大根・・・8~10cm
トマト・・・2個
卵・・・2個
こんにゃく・・・1/2枚
厚揚げ・・・1枚
煮炊き用ちくわ・・・1本

◎だし汁・・・500ml
◎きび砂糖・・・大さじ1
◎酒・しょうゆ・・・各大さじ1/2
◎塩・・・小さじ1/4

【作り方】
(1)大根は二等分して面取りし隠し包丁を入れる。 
  米のとぎ汁で15分ほど下ゆでする。
(2)トマトは熱湯にくぐらせ湯むきする。
  卵はゆでて殻をむく。
  こんにゃくは下ゆでし隠し包丁を入れ三角に切る。
  厚揚げは熱湯をかけ油抜きし三角に切る。
  煮炊き用ちくわは半分に切る。
(3)ルクルーゼ鍋にトマトとちくわ以外の具材を入れる。
  ◎のおでんだしを注ぎ中火にかける。
  沸騰したら弱火で1時間ほど煮込む。
※ここでいったん火をとめ冷まして下さい
(4)ちくわを入れて煮立たせ20分煮込む。
  トマトを入れて5分煮込んだら出来上がり。

※おでんは冷める時に味が染み込んでいきます
※作り方(3)の後、冷ましてから練り物やトマトを加えて下さい



我が家のトマトおでん♪


朝晩冷え込んできましたね。

我が家のおでん率かなり急上昇です。
一週間に一回は作ってるかも・・・。

具はその時々で変わるんですが、この日は肉ナシ!

丸ごとトマトどーんです。

あと譲れないのが大根!
厚切り厚切り。

あっ、もうひとつ^^
食べる時はからし味噌ね♪

香川(私の実家)ではお馴染みで
うどん屋さんのおでんもコレです。

讃岐味噌(甘い白みそ)と練り辛子を
おでんだしでのばしたもの。

小さい頃からずっとコレだったので
大人になっても辛子だけってのは
どうも苦手・・・。

あぁ明日も食べたい♪

クリックしていただけると嬉しいです
レシピブログ にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ