あからはちめのズッパディペッシェ♪フライパンで簡単イタリアン!



あからはちめのズッパディペッシェ♪


【材料】2人分
あからはちめ・・・2尾
あさり(砂抜きする)・・・230g
ニンニク(つぶす)・・・1かけ

◎トマトペースト・・・大さじ2
◎白ワイン・・・大さじ1
◎アンチョビペースト・・・小さじ1/2
◎水・・・250ml

オリーブ油・・・適量
ドライパセリ・・・適量

※「あからはちめ」はメバルの一種です
※魚介類は旬のお好きなものでOK!



【作り方】
(1)あからはちめは鱗をこそげ取り内臓とエラを取り除く。
  流水できれいに洗ったら水気をふき取る。
  表面に切り込み(表2本・裏1本)を入れる。
(2)フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ加熱する。
  ◎を加えひと煮立ちしたら(1)とあさりを入れる。
(3)15~20分煮込み仕上げにオリーブ油をかける。
  ドライパセリを振って出来上がり。

※切り込みは煮崩れ防止と味を染みやすくする為です
※時々スープをかけながら煮込んで下さい



フライパンひとつで作る簡単イタリアン@海の幸たっぷりトマトスープ!


イタリア定番料理のひとつ
ズッパディペッシェは魚介スープのこと。

旨みをたっぷり含んだスープなので
バゲットを一緒に添えたりパスタを加えて
ペスカトーレにするのもオススメ♪

エビやイカなどお好みで加えて
いろいろ楽しんでみてね(*´∇`*)

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