懐かしのおふくろの味♪さばの味噌煮。和食の定番レシピをもっと簡単に!もっと美味しく作るコツ!



懐かしのおふくろの味♪さばの味噌煮


【材料】2人分
サバ(3枚おろし)・・・1/2尾分(230g)

◎讃岐白味噌・・・大さじ2.5
◎酒・・・大さじ3
◎てんさい糖・・・大さじ1

★水・・・150ml
★しょうが(薄切り)・・・1/2かけ

【作り方】
(1)サバは4等分し、皮目に2本切り込みを入れる。
  ボウルに入れ熱湯をかけ流水で洗い水気をきる。
(2)フライパンに★とよく混ぜた◎(半量)を入れ煮立てる。
  (1)を並べ落し蓋をして中火で7~8分煮る。
(3)◎(残しておいた半量)を加える。
  煮汁をかけながら2分ほど煮詰め出来上がり。

※味噌はお好きなものでOKです
 (甘さの加減は調節して下さい)



和食の定番レシピをもっと簡単に!もっと美味しく作るコツ!


和食の定番「サバ味噌」を
美味しくするコツは・・・

霜降り(作り方①参照)
魚のにおいや臭みをとります。

合わせ調味料は2回に分けて
最初はサバに味を入れるため。
2回目は味噌の風味を残すため。

ちょっとしたひと手間が
美味しさの秘訣♪

お試しあれヽ(=´▽`=)ノ

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