とろとろ牛すじシチュー♪クリスマスパーティーに作りたい冬の簡単おもてなしレシピ & メルマガ掲載!



とろとろ牛すじシチュー♪


【材料】2~3人分
牛すじ肉・・・250g
◎しょうが(薄切り)・・・1かけ
◎ねぎ(青い部分)・・・1本
◎酒・・・大さじ3

玉ねぎ(くし形切り)・・・大1個(250g)
にんじん(乱切り)・・・1/2本(80g)
じゃがいも(4つ切り)・・・大1個(150g)

★水・・・500ml
★赤ワイン・・・100ml
★GABAN「ローリエ」・・・1枚

シチュールウ・・・80g
バター・・・20g

【牛すじ肉の下ごしらえ】
(1)鍋に湯を沸かし牛すじを入れゆでこぼす。
(2)ゆで汁を捨て流水で水洗いする。
(3)◎を入れた水に(2)を入れ20分茹でる。
(4)ザルにあげ一口大に切る。

【作り方】
(1)鍋にバターを入れ牛すじ・玉ねぎ・にんじんを炒める。
  玉ねぎがしんなりしてきたら★を加え中火にかける。
(2)沸騰したらアクを取り弱火で1~2時間ほど煮込む。
  じゃがいもを加えさらに15分煮込む。
(3)いったん火をとめルウを割りいれ溶かす。
  再び弱火でとろみがつくまで煮込み出来上がり。


クリスマスパーティーに作りたい冬の簡単おもてなしレシピ


じっくりと煮込むシチューは
冬の定番ですよね^^

ホワイトよりブラウンの方が
よりリッチな気分になるのは
私だけでしょうか・・・

とろとろの牛すじが
たまらんっ!ヘ( ̄▽ ̄*)ノ


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