夏野菜のグリーンカレー♪お家でも簡単に作れる本格タイごはん!



ナス ズッキーニ パプリカ 夏野菜のグリーンカレー


【材料】多めの2人分
鶏もも肉(一口大に切る)・・・250g
ナス(縦に8等分する)・・・2個
ズッキーニ(1cm幅の輪切り)・・・100g
ピーマン(細切り)・・・1個
赤・黄パプリカ(細切り)・・・各1/2個

◎ココナッツミルク・・・400ml
◎グリーンカレーペースト・・・30g
★バイマックルー・・・5枚
★きび砂糖・・・小さじ2~3

ナンプラー・・・小さじ2
サラダ油・・・適量

【作り方】
(1)フライパンに油をひきナスをこんがりと焼く。
(2)鍋に油をひき鶏肉とズッキーニを炒める。
  ◎を加え沸々したら★を加え弱火で5分煮込む。
(3)ピーマン・パプリカ・(1)を入れてすぐに火をとめる。
  ナンプラーを混ぜて器に盛りつけ出来上がり。


お家でも簡単に作れる本格タイごはん!


雨でジメジメした日は
気分だけでも常夏にしたくて。

手っ取り早く
カレーに走ってしまう、笑。

コレコレに続けとばかり
またもや夏野菜レシピ♪

カラフル野菜が山盛ると
テンションもあがるねヽ(´▽`)/


(2013/7/30 追記)
◆今日のありがとう◆

貴ちゃんさんがレシピ本の
とろろ昆布deふわふわ団子
作ってくださいました♪

またまた貴ちゃんさん
スナップえんどうとベーコンのペペロンソテー
和風カプレーゼ わさびマヨソース
作ってくださいました♪

いつもありがとうございます^^

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