シンガポール風ラクサうどん♪シンガポールに行ってきました(ホーカーズ編)



シンガポール風ラクサうどん♪


【材料】2人分
えび・・・6尾
もやし・・・1袋
油揚げ(6等分する)・・・2枚
冷凍うどん(茹でる)・・・2袋

サラダ油・・・大さじ1
レッドカレーペースト・・・50g

◎ココナッツミルク・・・1缶(400ml)
◎水・・・200ml

☆ナンプラー・・・大さじ2
☆てんさい糖・・・大さじ2

ゆで卵(2等分する)・・・1個
香菜・・・適量

【作り方】
(1)えびは殻と背わたを取り、塩・片栗粉を少量もみこむ。
  流水で洗いキッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)お鍋に油をひき弱火でカレーペーストを炒める。
  香りが出てきたら◎・えび・もやし・油揚げを入れる。
(3)沸騰させないよう中火で煮たら☆で調味し火をとめる。
(4)器に茹でたうどんと(3)の具を盛りスープを注ぐ。
  ゆで卵・香菜をのせ出来上がり。


シンガポール風ラクサうどん♪


ラクサはシンガポールやマレーシアで
ポピュラーに食べられている麺料理のこと。

シンガポールでは
ココナッツミルク・チリ・えびペーストなどで
調味されたスープに米麺が入っています。

ここで!ヽ(=´▽`=)ノ
ホーカーズ(屋台の集まり)で食べた
各国料理ざくっとまとめて紹介♪


シンガポール料理


コレがアレで~とかの説明は
全部すると長くなるので省略しまっす!

左上から3番めのが
シンガポールで食べたラクサ^^

スープは地域によっていろいろ違うみたいで
私が食べたのはココナッツカレー味。

酸味も少なくてクリーミーなので
食べやすいかなって思います。

今日は、このラクサをもっと手軽にと思い
カレーペースト&うどんでアレンジしてみました。


ホーカーズ


多彩なローカルフード屋台が並んでて
早朝から深夜までやってます^^

チャイナタウンにあるホーカーズ
「マックスウェル」にて撮影。


(2013/5/30 追記)
◆今日のありがとう◆

TRUNK * chikageさん
明太クリームのファルファリーニ
作ってくださいました♪
ありがとうございます^^

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