牛すね肉の赤ワイン煮♪ル・クルーゼでじっくりゆっくり煮込み料理 & サントリーHPにてレシピ掲載!



牛すね肉の赤ワイン煮♪


【材料】2人分
牛すね肉・・・250g
セロリ・・・1本(70g)
玉ねぎ・・・1/2個(80g)
にんじん・・・1/2本(70g)
にんにく・・・1かけ

◎赤ワイン・・・200ml
◎水・・・100ml
◎固形ブイヨン・・・1個
◎ローリエ・・・1枚

塩・こしょう・・・各適量
小麦粉・・・適量
バター・・・適量

【作り方】
(1)にんにくはみじん切りする。
  セロリ・玉ねぎ・にんじんは角切りする。
(2)牛すね肉に塩こしょうを振り小麦粉をまぶす。
  バターをひいた鍋で肉を両面焼き取り出す。
(3)同じ鍋に(1)を加えしんなりするまで炒める。
  ◎を加え牛肉を戻し弱火でアクを取りながら2時間煮込む。
(4)火をとめ、そのまま冷めるまで放置する。
  ここで一晩おくとより美味しくなるよ!
(5)肉を取り出し、野菜と煮汁をブレンダーで攪拌する。
  (ローリエは取り除くこと) 
  肉と煮汁を鍋に戻し再び弱火で30分煮込む。
  塩こしょうで味を整え出来上がり。


ル・クルーゼでじっくりゆっくり煮込み料理


じっくり煮込むと
お肉もほろり柔らか~♪

圧力鍋を使うと
もっと早く出来るんだろうけど
我が家にはなくてねぇ・・・

愛用のルク鍋でコトコトしました。


◆掲載のお知らせ◆

サントリーブランデーHPにて
レシピを3品掲載していただきました。

・ブランデーV.O「お友達のオリジナルレシピ」



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