えびと完熟パインのカシューナッツ炒飯♪



えびと完熟パインのカシューナッツ炒飯♪


【材料】2人分
えび・・・大4尾
ベーコン(細切り)・・・30g
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個(80g)
完熟パイン(一口大に切る)・・・100g
白ごはん・・・2人分(280g)

完熟パインとレモンのフルブラ・・大さじ1

にんにく(みじん切り)・・・1かけ
ナンプラー・・・大さじ1
塩・こしょう・・・各適量
油・・・適量

◎カシューナッツ(軽く砕く)・・・40g
◎刻みねぎ・・・適量

※フルブラとはフルーツブランデーの略

【作り方】
(1)えびの殻と背わたを取り、塩・片栗粉を少量もみこみ水で洗う。
  ペーパーで水気をふきとり食べよい大きさに切る。
(2)フライパンに油をひき(1)をサッと炒め、塩・こしょうで調味する。
  ★を加えフランベし取り出す。(※残り汁ごと取り出すこと)
(3)そのままのフライパンに油をひきにんにくを炒める。
  香りが出たらベーコと玉ねぎを炒める。
  玉ねぎがしんなりしたらご飯と(2)を加え炒める。
(4)完熟パインを加え炒めたらナンプラー・塩・こしょうで調味する。
  ◎を加えひと混ぜしてお皿に盛りつけ出来上がり。


えびと完熟パインのカシューナッツ炒飯♪
 

前回のフルブラを使って
カラフルでトロピカルな
チャーハンを作ってみました。

フランベした海老と生のパインが
うまく絡み合うのも
互いが同じフルーツで
繋がっているからかな^^♪

カシューナッツのまろやかな甘みも
味のアクセントとなり
全体にまとまった感じに仕上がりました。

相方キョンさんからも
おいしい印◎いただきました!
ヽ(=´▽`=)ノ

クリックしていただけると嬉しいです
レシピブログ 料理レシピ集