えびと卵のタイ風ココナッツカレー炒め♪



えびと卵のタイ風ココナッツカレー炒め♪


【材料】2人分
えび・・・10尾
卵・・・2個

◎ココナッツミルク・・・200ml
◎カレー粉・・・小さじ2
◎きび砂糖・・・小さじ1/2
◎塩・・・小さじ1/4
◎ナンプラー・・・小さじ1

塩・こしょう・・・各適量
片栗粉・・・適量
油・・・適量
フライドオニオン・・・少々

【作り方】
(1)エビの殻と背わたを取り、塩と片栗粉を少量もみこみ水で洗い
  水気を拭き取ったら、塩・こしょうを振り片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに油をひき(1)をこんがり焼き取り出したら、洗わず
  そのままのフライパンに◎を順に入れていく。
(3)全体が沸々としてきたらエビを戻し溶いた卵を加えふんわりと
  からめて出来上がり。

※お好みでフライドオニオンを振ってお召し上がり下さい


えびと卵のタイ風ココナッツカレー炒め♪


カレー炒めと言ってはみたものの
見るからにカレーやん!

どっちでもええか(* ̄m ̄)ププッ

白飯と一緒に
ワシャシャ系でどうぞ♪

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