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zoom RSS ル・クルーゼで簡単!魚介のミックスパエリア

<<   作成日時 : 2011/01/29 16:39   >>

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ル・クルーゼで簡単!魚介のミックスパエリア


【材料】3〜4人分
米・・・2カップ
ムール貝(アサリでもOK)・・・12個(230g)
むきえび(背ワタをとり塩・こしょうをふる)・・・10尾
トマト(湯むきし角切り)・・・1個
ピーマン(輪切り)・・・2個
ベビーコーン・・・8本

◎ブイヨンスープ・・・300ml
◎サフラン・・・小さじ1/3

★にんにく(みじん切り)・・・1かけ
★玉ねぎ(みじん切り)・・・1個

白ワイン・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/2(味をみて調節)
こしょう・・・適量
オリーブ油・・・適量

【ムール貝の下処理】
(1)ムール貝はたわしで表面の汚れをきれいに落とす。
(2)糸のような足糸(そくし)を包丁で引いて取る。
(3)うすい塩水に10〜15分ほどつけておく。

【作り方】
(1)ムール貝に白ワインをふりかけラップしレンジで3〜4分加熱。
  この時に出た汁と◎を混ぜ合わせておく・・・(A)
(2)鍋にオリーブ油をひき、えびを炒め取り出しておく。
  同じ鍋に再びオリーブ油をひき★を入れ炒めしんなりしてきたら
  米を加え炒める。米が透き通ったら(A)・トマトを加え混ぜ合わせ
  塩・こしょうで味を整える。
(3)えび・ベビーコーンを上にのせ蓋をして中火にする。
  沸騰したら弱火15分→火をとめ10分蒸らす→出来上がり。

※蒸らす時にピーマンとムール貝を入れてください
 

ル・クルーゼで簡単!魚介のミックスパエリア

 
材料・下処理・作り方といつもよりたくさん書いてて
面倒くさそうに見えますが、炒めて炊くだけ!!

彩りよく食材を並べると
お鍋の中も華やかになりますよ(´∀`*)


◆今日のありがとう◆

薫姫。さん旨うまチキン南蛮♪ with らっきょうタルタル
サーモンムニエルにアレンジして作ってくれました♪
薫姫。さんありがとうございます!(*^▽^*)

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