インド風ほうれん草カレー♪



インド風ほうれん草カレー♪


【材料】3~4人分
鶏もも肉(一口大に切る)・・・400~450g
玉ねぎ(みじん切り)・・・2個
にんにく(みじん切り)・・・2かけ
しょうが(みじん切り)・・・2かけ

ほうれん草・・・1束(300g)
水・・・100ml

◎トマト缶・・・1缶
◎固形コンソメ・・・2個

塩・・・小さじ1/4~1/2(味をみて調節)
サラダ油・・・大さじ1
トマト(角切り)・・・1個
カッテージチーズ・・・適量
市販のナン・・・好きなだけ

「オリジナルカレーパウダー」
☆クミン・・・小さじ2
☆コリアンダー・・・小さじ2
☆ターメリック・・・小さじ1
☆カルダモン・・・小さじ1
☆ジンジャー・・・小さじ1
☆レッドペパー・・・小さじ1(辛いのが苦手な方は少なめに)

【作り方】
(1)☆のスパイスを混ぜ合わせオリジナルカレーパウダーを作る。
(2)ほうれん草はサッと茹でてから細かく切り、水と一緒に
  ミキサーにかけペースト状にする。
(3)鍋にサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒め香りが出たら
  玉ねぎを加え焦がさないようキツネ色になるまで炒める。
(4)鶏肉を加え表面に火が通ったら(1)と◎を加え煮込む。
  ※水っぽさがなくなるまで煮詰めること。
(5)最後に(2)を加え10~15分煮込み、塩で味をととのえる。
  器に盛り、トマト・カッテージチーズをのせ出来上がり。


インド風ほうれん草カレー♪


最近、我が家はカレー漬けです。
金曜もタイ風グリーンカレーを作ったばかり^^

そして一日あいて今日もカレー♪

タイからインドへ。
家にいながらにして旅行気分(笑)

今回はカレーパウダーもオリジナルブレンドなので
味も本格的です!

モニターでいただいた6種類のカレースパイスを使って
ひとつひとつ香りと味を確かめながら調合していく作業は
何だか理科の実験みたいで楽しかったですよ♪

パンチが効いた中にも野菜の甘みが合わさり
深みのあるカレーに仕上がりました(*^▽^*)

インド風ってことでナンと一緒に食べるのを
おすすめしまーす!


◆今日のありがとう◆

びきさん豚こまボールのココナッツカレー♪
鶏肉でアレンジして作ってくれました♪
びきさん、いつもありがとう\(*^▽^*)/

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