真鯛のココナッツミルク煮♪



真鯛のココナッツミルク煮♪


【材料】2人分
真鯛・・・2切れ
赤パプリカ・・・1/2個
オクラ(塩ゆで)・・・3本

にんにく(みじん切り)・・・1かけ
しょうが(みじん切り)・・・1かけ
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個

◎ココナッツミルク・・・400ml
◎ヌクマム(ニョクマム)・・・大さじ1
◎香菜(ドライ)・・・小さじ1/2

塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
サラダ油・・・適量

【作り方】
(1)真鯛に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶしサラダ油で
  こんがり焼き取り出しておく。
(2)フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒めて
  香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
(3)◎を加え沸々してきたら(1)を戻しトロミがつくまで煮詰める。
  最後にパプリカを加え火をとめ、器に盛り付け出来上がり。


真鯛のココナッツミルク煮♪


エスニックっぽいものをしばらく作ってなかったので
今日はココナッツミルクで簡単煮込みを作ってみました♪

私もキョンさんも大のエスニック料理好き!!
休日はよくお気に入りのベトナム料理屋さんに
行ってますo(*^ー ^*)o

毎回いろいろ食べては味の研究( ̄m ̄*)
こんな感じだったかな~と、家に帰ってから
自己流に作ってみることもしばしば。

今週末また行きたくなってもーた!!

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