沖縄の家庭料理♪ゴーヤチャンプル



沖縄の家庭料理♪ゴーヤチャンプル


ビタミンCたっぷりのゴーヤ。
爽やかな苦味が癖になっちゃう~!

沖縄の家庭料理といえばコレコレ^^
ゴーヤチャンプルだよね♪

ゴーヤのビタミンは熱に強いので
チャンプルにしても失われないんだって!

【材料】2人分
ゴーヤ(半分に切りワタをとり2ミリ幅に切る)・・・1本
豚バラ肉スライス・・・150g
木綿豆腐(手でちぎり水気を切る)・・・1/2丁(200g)
卵・・・2個
ごま油・・・大さじ1
◎塩・こしょう・・・各適量
◎だしの素・・・小さじ1

【作り方】
(1)ゴーヤは塩もみししばらくおいたら水で洗う。
(2)フライパンにごま油をひき豆腐をこんがり焼き色がつくまで
  炒め取り出す。同じフライパンで豚バラを炒める。
(3)火が通ったらゴーヤを加え炒め豆腐を戻し◎で調味する。
  溶き卵を回しいれサッと混ぜ合わせ出来上がり。


沖縄の家庭料理♪ゴーヤチャンプル


沖縄の方言で
「なんくるないさ~」ってのがありますよね。

大好きなんです^^ あの言葉♪

何とかなるさ~って意味なのですが
あの「なんくるないさ~」って言葉の響きが
ほんと元気になるんですよね。

なんだろうね・・・沖縄独特の言葉の感じ。

今日もなんくるないさ~!

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