鶏肉と白菜のココナッツトマト煮♪

【材料】2人分
鶏もも肉（一口大に切る）・・・1枚（250g）
玉ねぎ（角切り）・・・小1個（100g）
白菜（角切り）・・・200g

塩・こしょう・・・少々
サラダ油・・・適量
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ
赤唐辛子（小口切り）・・・1本

◎トマト缶・・・1缶（400g）
◎ココナッツミルク・・・165ml
◎鶏がらスープの素・・・小さじ1
◎砂糖・・・小さじ1/2強
◎ヌックマム・・・小さじ1
◎香菜（ドライ）・・・2～3ふり

【作り方】
(1)鶏肉に塩こしょうで下味をつける。
(2)フライパンにサラダ油をひきニンニク・唐辛子を入れる。
　 香りが出てきたら、(1)を加え炒める。
(3)玉ねぎ・白菜を加え、しんなりするまで炒める。
(4)◎の材料を順に加え25～30分煮込み出来上がり♪


寒くなるとお鍋や煮込み料理が食べたくなりますよね♪

お鍋で残った白菜と冷凍庫に眠っている鶏肉で
今日はちょっとベトナム風なものを作ってみました。

ベトナムに、こんなメニューがあるかどうかは謎やけど（笑）
ヌックマム・ココナッツミルク・香菜を入れたことで
「ベトナム風や！！」・・・と自分に言い聞かせ（笑）
今日も突き進む適当料理～☆

どれどれ・・・味見＾＾♪
おぉぉ～！いけるやん！！
もしかして、こういう料理ある？？私が知らんだけ？？
などと、ひとりごとをブツブツいいながら。
出来上がり～♪

ご飯ワンプレートでモリモリいただきましたo(*^ｰ ^*)o

カレー粉などスパイスをたすと
エスニックなカレーにアレンジできるね～(*≧ｖ≦)ｲﾋﾋ

今度はたくさん作って、次の日はカレーにしてしまおう！
・・・と企む私なのでしたΨ( ｀∀´ )Ψ ｳｹｹｹｹｹ