鶏肉と白菜のココナッツトマト煮♪



鶏肉と白菜のココナッツトマト煮♪


【材料】2人分
鶏もも肉(一口大に切る)・・・1枚(250g)
玉ねぎ(角切り)・・・小1個(100g)
白菜(角切り)・・・200g

塩・こしょう・・・少々
サラダ油・・・適量
ニンニク(みじん切り)・・・1かけ
赤唐辛子(小口切り)・・・1本

◎トマト缶・・・1缶(400g)
◎ココナッツミルク・・・165ml
◎鶏がらスープの素・・・小さじ1
◎砂糖・・・小さじ1/2強
◎ヌックマム・・・小さじ1
◎香菜(ドライ)・・・2~3ふり

【作り方】
(1)鶏肉に塩こしょうで下味をつける。
(2)フライパンにサラダ油をひきニンニク・唐辛子を入れる。
  香りが出てきたら、(1)を加え炒める。
(3)玉ねぎ・白菜を加え、しんなりするまで炒める。
(4)◎の材料を順に加え25~30分煮込み出来上がり♪


寒くなるとお鍋や煮込み料理が食べたくなりますよね♪

お鍋で残った白菜と冷凍庫に眠っている鶏肉で
今日はちょっとベトナム風なものを作ってみました。

ベトナムに、こんなメニューがあるかどうかはやけど(笑)
ヌックマム・ココナッツミルク・香菜を入れたことで
「ベトナム風や!!」・・・と自分に言い聞かせ(笑)
今日も突き進む適当料理~☆

どれどれ・・・味見^^♪
おぉぉ~!いけるやん!!
もしかして、こういう料理ある??私が知らんだけ??
などと、ひとりごとをブツブツいいながら。
出来上がり~♪

ご飯ワンプレートでモリモリいただきましたo(*^ー ^*)o

カレー粉などスパイスをたすと
エスニックなカレーにアレンジできるね~(*≧v≦)イヒヒ

今度はたくさん作って、次の日はカレーにしてしまおう!
・・・と企む私なのでしたΨ( `∀´ )Ψ ウケケケケケ

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