手羽元のココナッツカレー



手羽元のココナッツカレー


【材料】2~3人分
手羽元・・・8本

(下味)
カレー粉・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々

にんにく(みじん切り)・・・2かけ
しょうが(みじん切り)・・・2かけ
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
カレー粉・・・大さじ1
クミン・・・大さじ1
ココナッツミルク・・・1缶(400ml)
水・・・200ml

◎ナンプラー・・・大さじ1
◎香菜(ドライ)・・・小さじ1
◎砂糖・・・小さじ1
◎塩・・・小さじ1  

赤パプリカ(細切り)・・・1個
オクラ(塩茹で)・・・4~5本
香菜・・・適量
糸唐辛子・・・少々

サラダ油・・・適量

【作り方】
(1)下味した手羽元をサラダ油でこんがり焼き取り出します。
(2)サラダ油をひき、にんにく・しょうが・玉ねぎをよく炒めます。
  カレー粉・クミンを加え炒めて香りを出します。
(3)(2)の中に(1)を加え、ココナッツミルク・水を加えます。
  ◎で調味し煮込みます。※パプリカは温める程度でOK。
(5)器に(3)を盛り、オクラ・香菜・糸唐辛子を飾り出来上がり♪


手羽元のココナッツカレー


夏といえばカレー♪
単純すぎるけど・・・そんな気分だったので
異国ムード漂う♪ココナッツカレーにしてみました!
:*.;".*・;・^;・:\(*^▽^*)/:・;^・;・*.";.*:

材料は長々書いていますが
作る工程は、いたって簡単!!
面倒といえば、みじん切りくらい(笑)

ココナッツミルクでとってもマイルドなカレーに
仕上がっていますよ~♪(*´▼`*)


◆今日のありがとう◆

『雑貨スタイリストな気分で』でっぴ夫人さんが
★鮭とブロッコリーのヨーグルト焼き★
ヨーグルトソースを作ってくれました♪
でっぴさん、いつもありがとう~\(*^▽^*)/

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