海老のマンゴーマヨネーズ



海老のマンゴーマヨネーズ


【材料】2~3人分
むき海老・・・200g
酒・塩・・・各少々
サラダ油・・・適量

(衣)
卵白・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々

(マンゴーマヨネーズソース)
マンゴー・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・少々

(つけあわせ)
春雨←サラダ油で揚げます。

【作り方】
(1)むき海老は背わたを抜き、腹に3ヶ所切れ目を入れます。
  酒・塩をふりしばらくおきます。
(2)マンゴーマヨネーズソースを作ります。
  マンゴーをピューレ-状にし、マヨネーズ・鶏がらスープの素を
  混ぜ合わせます。
(3)衣の材料をよく混ぜます。
  (1)に衣をつけて、サラダ油でカラッと揚げます。
(4)(2)と(3)合えてお皿に盛りつけ出来あがり♪


海老のマンゴーマヨネーズ


相方《キョン》さんと
中華料理屋さんに行った時
とっても美味しかった一品です♪

なんとなくだけど・・・
お家で再現して作ってみました~☆

買ったマンゴーが
ちょっと甘酸っぱい系だったので
ソースは甘さ控えめに仕上がりました♪(* ^^*)

お店で食べたのは
きっと完熟マンゴーだったのかな・・・。
甘めのソースでした♪

でもでも。。
美味しかったので残ったソースまでも
ペロリと完食しちゃいました(笑)

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