海老のマンゴーマヨネーズ

【材料】2～3人分
むき海老・・・200ｇ
酒・塩・・・各少々
サラダ油・・・適量

（衣）
卵白・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
塩・こしょう・・・各少々

（マンゴーマヨネーズソース）
マンゴー・・・1個
マヨネーズ・・・大さじ2
鶏がらスープの素・・・少々

（つけあわせ）
春雨←サラダ油で揚げます。

【作り方】
(1)むき海老は背わたを抜き、腹に3ヶ所切れ目を入れます。
　 酒・塩をふりしばらくおきます。
(2)マンゴーマヨネーズソースを作ります。
　 マンゴーをピューレ-状にし、マヨネーズ・鶏がらスープの素を
　 混ぜ合わせます。
(3)衣の材料をよく混ぜます。
　 (1)に衣をつけて、サラダ油でカラッと揚げます。
(4)(2)と(3)合えてお皿に盛りつけ出来あがり♪

相方《キョン》さんと
中華料理屋さんに行った時
とっても美味しかった一品です♪

なんとなくだけど・・・
お家で再現して作ってみました～☆

買ったマンゴーが
ちょっと甘酸っぱい系だったので
ソースは甘さ控えめに仕上がりました♪(* ＾＾*)

お店で食べたのは
きっと完熟マンゴーだったのかな・・・。
甘めのソースでした♪

でもでも。。
美味しかったので残ったソースまでも
ペロリと完食しちゃいました（笑）