夏野菜の麻婆ソース



夏野菜の麻婆ソース


【材料】2人分
プチトマト(丸ごと皮付きのまま)・・・200g
きゅうり(1cm幅の輪切り)・・・2本
なす(1cm幅の輪切り)・・・2~3個
ピーマン(一口大に切る)・・・3個
サラダ油・・・少々
ごま油・・・少々

(麻婆ソース)
豚ひき肉・・・200g
サラダ油・・・少々
にんにく(みじん切り)・・・2かけ
しょうが(みじん切り)・・・2かけ
白ネギ(みじん切り)・・・10cm程度
豆板醤(トウバンジャン)・・・小さじ1/2~1

(合わせ調味料)
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1
甜麺醤(テンメンジャン) ・・・小さじ1
水・・・200ml
鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
片栗粉・・・大さじ1

【作り方】
(1)麻婆ソースを作ります。
  フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを炒めます。
(2)香りが出たら、豚ひき肉を加え炒めます。
(3)ポロポロになったら、白ネギ・豆板醤を加え炒めます。
(4)よく混ぜた〔合わせ調味料〕を加えます。
  とろみがついたら「麻婆ソース」の完成です。
(5)ル・クルーゼ鍋(フライパン・その他の鍋でも可)にサラダ油をひき
  なす・ピーマン・きゅうり・プチトマトの順に炒めます。
(6)軽く炒まったら、(4)を加え全体にからめます。
(7)最後にごま油をまわしかけて出来あがり♪


夏野菜の麻婆ソース


夏野菜を使ってのお料理を
考えてみました~(^^)/

あっさり味の麻婆ソースなので
とっても食べやすいですよ♪

プチトマトの甘みときゅうりの爽やかさが
アクセントになってイイ感じ☆

きゅうりも火を通すとなかなか美味しいね♪ 

ちょっと気に入ったかも(*^^*)

今日もお野菜をたんまり食べられて
満足♪満足♪ (*^▽^*)ゞ

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