蒸し茄子のピリっと冷製パスタ



蒸し茄子のピリっと冷製パスタ


【材料】2人分
パスタ・・・200g
ナス・・・5本
プチトマト(四つ切り)・・・7個 
水菜(細かく切る)・・・80g 
白すりゴマ・・・適量
昆布つゆ(麺つゆでもOK)・・・適量
ラー油・・・お好みの量で

【作り方】
(1)鍋でパスタをお好みの硬さにゆで冷水で冷やします。
(2)茄子は竹串で4~5箇所プツプツ穴をあけておきます。
(3)(2)をラップしてレンジで5分加熱し、すぐに冷水にとります。
(4)(3)は小さめに切り、よく水気を絞り昆布つゆで下味をつけます。
(5)(1)・(4)・水菜・白すりゴマを混ぜ合わせます。
(6)昆布つゆ・ラー油で味を整え盛りつけプチトマトを飾り出来あがり♪


蒸し茄子のピリっと冷製パスタ


今日は暑かった~☆

さっぱりと冷たいものが食べたくなり
簡単にササッとできるパスタにしました。(^^)/

昆布つゆにラー油の辛みが、ちょこっと効いて
和風と韓国風のコラボパスタ(笑)・・・となりました!

麺は、そうめんやうどんを使ってもよさそうだね♪
つるつる~っといっちゃいますか(*^ ^* )V

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