アジの南蛮漬け



アジの南蛮漬け


【材料】2人分
アジ(13~15cm)・・・8尾
新玉ねぎ・・・1/2個
にんじん・・・1/3個
塩・こしょう・・・各少々
小麦粉・・・適量
パセリ・・・少々

(合わせ南蛮酢)
酒・・・大さじ1
酢・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
赤唐辛子(小口切り)・・・1本

【作り方】
(1)新玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにします。
(2)合わせ南蛮酢の材料を混ぜ合わしておきます。
(3)アジは頭・ぜいご・内臓を取り除き水洗いし、塩・こしょうをふり少しおきます。
(4)アジから出た水分をキッチンペーパーできれいにふき取ります。
(5)アジに小麦粉をまぶし、サラダ油でじっくりこんがりと揚げます。
(6)揚げたてをすぐに南蛮酢に漬け、(1)の野菜も加えます。
(7)1~2時間漬けこみ、お皿に盛りつけパセリをふって出来あがり♪


アジの南蛮漬け


スーパーでアジの大安売りしてました~♪
なにやらアジの売り場には張り紙が・・・
近づいてよく見ると

「アジ破格値の為、下処理は頭落としのみでお願い致します。」

破格値だとニ枚おろしや三枚おろしは、してくれないらしい・・・。
人が、わんさか殺到するのかしらね。
キョロキョロ (・_・ ) ( ・_・) キョロキョロ (・_・ ) ( ・_・) キョロキョロ

そうでもないでぇ~(^^;)
そんな張り紙を横目に、アジGET~してきました♪

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