豚ハラミと青梗菜のオイジャン炒め



豚ハラミと青梗菜のオイジャン炒め


【材料】2人分
豚ハラミ・・・200g
チンゲン菜・・・3束
にんにくの芽・・・2~3本
しょうが(みじん切り)・・・1かけ
酒・塩・・・各少々
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量

(オイジャンだれ)
水・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
すりゴマ・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
オイスターソース・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1/2

【作り方】
(1)『オイジャンだれ』の材料を混ぜて作っておきます。
(2)青梗菜は一口大に切り、にんにくの芽は3cmの長さに切ります。
(3)豚ハラミに酒・塩をふり、片栗粉をまぶします。
(4)フライパンにサラダ油をひき、しょうがを炒めます。
(5)香りが出たら豚ハラミを軽く炒め、取り出しておきます。
(6)再びサラダ油をひき、にんにくの芽を炒めます。
(7)香りが出たら(5)と青梗菜の白い芯部分を加え炒めます。
(8)青梗菜の葉部分を加え、『オイジャンだれ』を回しかけます。
(9)ササッとからめて、出来あがり♪

※炒めるのは強火でチャチャッと手早くね!


豚ハラミと青梗菜のオイジャン炒め


オイスターソース+豆板醤 (だからオイジャンなの☆勝手に命名)で
旨みありのちょい辛中華出来あがり~( ̄▽+ ̄)キラーン

お肉に片栗粉をまぶしたので『オイジャンだれ』がよく絡んで
こりゃ~白飯がすすみますなぁ~~

´(`(●●)´)`ぶひひひひひ!!

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