つるつる豚の香菜とろみあん



つるつる豚の香菜とろみあん


【材料】(2人分)
豚薄切り肉・・・150g
プチトマト・・・3~4個
長なす・・・2本
塩・酒・・・各少々
片栗粉・・・適量

(香菜とろみあん)
水・・・100ml
鶏がらスープの素・・・少々
ナンプラー・・・小さじ1/2
レモン汁・・・小さじ3
GABAN「香菜」・・・お好きなだけ
水溶き片栗粉・・・適量

【作り方】
(1)豚肉は酒・塩をふり、少しおきます。
(2)豚肉の水分をキッチンペーパーでよくふき、片栗粉をまぶします。
(3)お湯でサッとゆでて冷水にとり、冷めたら水気をきります。
(4)長なすは竹串で4~5箇所プツプツ穴をあけておきます。
※皮が破裂しないようにするためです。
(5)丸ごとレンジで3分加熱し冷水にとり、斜め切りします。
※すぐに冷やすと紫色が鮮やかに仕上がります。
(6)鍋に水・鶏がらスープの素・ナンプラーを入れひと煮立ちさせます。
(7)水溶き片栗粉でとろみをつけ火をとめ、レモン汁・香菜を混ぜます。
(8)豚肉・とろみあんをざっくりと和えます。
(9)なすを下に敷き(8)・切ったプチトマトを盛り、出来あがり♪


つるつる豚の香菜とろみあん
  

スパイスメニューも終盤戦☆
5品目となりました(☆。☆)キラーン!!
今回はまたまたGABAN「香菜」を使って♪

レモン汁&香菜のさっぱり味のゆで豚♪

片栗粉をつけてゆでているから
つるつるとした食感が・・・ヾ(´¬`;)ゝジュルル
「つるつる豚」ってネーミングは、そこからきてるのだ!
別に新種の豚じゃないよ(笑)
ふ゛ぅ。 ε=( ̄(∞) ̄ )ふ゛ぅ。 ε=( ̄(∞) ̄ )

クリックしていただけると嬉しいです
レシピブログ にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ