茄子&ほうれん草のなんちゃってタイカレー



茄子&ほうれん草のなんちゃってタイカレー


【材料】4人分
ナス・・・2個
ほうれん草・・・1/2束
玉ねぎ・・・1/2個
鶏ささみ・・・2枚
カレー粉・・・小さじ1
ガラムマサラ・・・小さじ1
ナンプラー・・・大さじ1~2
GABAN「香菜」・・・お好きなだけ♪
レモン汁・・・大さじ1
市販カレールー(中辛~辛口)・・・40g
塩・こしょう・・・各少々

(ココナッツミルク)
ココナッツパウダー・・・50g
水・・・500ml
※お好みで砂糖を加えてもOK!

(盛りつけ用)
赤唐辛子・・・少々
GABAN「香菜」・・・お好きなだけ

【作り方】
(1)鍋にココナッツパウダー・水を入れ、泡だて器で混ぜながら火にかけます。
※あまり沸騰させないように!よく混ざったら火をとめておいてください。
(2)ナスは2cm輪切りにして炒め、塩・こしょうで味付け取りだしておきます。
(3)ほうれん草は軽くゆでてよく絞り、細かく切ります。
(4)玉ねぎは薄切り、鶏ささみは1cm幅に切ります。
(5)フライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、次にささみを入れます。
(6)しばらく炒めてからカレー粉を混ぜ、炒めます。
(7)(6)を(1)の鍋に入れ、温まってきたら市販カレールーを入れます。
(8)香菜・ガラムマサラ・ナンプラーを混ぜ、続いて茄子・ほうれん草も入れます。
(9)最後にレモン汁を加え、器に盛り香菜・赤唐辛子をふり出来あがり♪
※あまりグツグツ煮込まないでね!


茄子&ほうれん草のなんちゃってタイカレー
 

“GABAN中華・エスニックスパイス3種”
レシピモニターに当選しました。
v(≧∇≦)v イェェ~イ♪ 
  
・・・てなことで
初回はGABANの「香菜」を使ってタイカレーを作りま~す♪

市販のごくごく普通のカレールーを
どうにかタイカレーに変身できないものか
・・・と無い知恵をしぼりだし(笑)思いつきましたっ!v( ̄∇ ̄)ニヤッ

ココナッツミルク&ナンプラーで
かなりアジアンな香りに近づいてきたよヾ(*^。^*)ノ
みぃはココナッツミルクに砂糖入れなかったけど
そこはお好みで♪

そして極めつけっ!!ここで登場♪
GABANの「香菜」♪♪
もうエスニック街道まっしぐらだぁ-=≡ヘ(*・ω・)ノ

なんちゃってタイカレーとは名づけたけど
味は、ほんまタイカレーになってる~♪
見た目もかなりタイっぽい~?(笑)

そんなん邪道やぁぁぁ~って、言われたら
元も子もないが!
いいのだ(*^^*)自己満足♪自己満足♪

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