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zoom RSS たけのこの土佐煮♪簡単たけのこレシピ

<<   作成日時 : 2017/04/08 10:00   >>

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たけのこの土佐煮♪簡単たけのこレシピ


おかかたっぷりの土佐煮♪
おかずにもおつまみにもピッタリ!

【材料】2〜3人分
ゆでたけのこ・・・300g
かつお節・・・小3袋(7.5g)

◎だし汁・・・200ml
◎酒・きび砂糖・醤油・・・各大さじ2

【作り方】
(1)ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。
(2)鍋に(1)と◎を入れて煮立てる。
  落としぶたをして中火で10分くらい煮る。
(3)煮汁がほぼなくなるくらい煮たら火を止める。
  かつお節をまぶし絡めて出来上がり。

※一晩おくと味がしみて美味しいです


たけのこの土佐煮♪簡単たけのこレシピ


今年も実家の香川から
春のふるさと便が届きました!

中身は、たくさんの野菜やたけのこ。

たけのこは毎年この季節になると
父が山に行って掘ってきてくれ
母がゆでて送ってくれます。

愛情たっぷりのふるさと便
ありがたいです^^

まずはシンプルに土佐煮にしました。


たけのこのゆで方(あく抜き・下処理)

(1)皮付きのまま穂先の部分を斜めに切り落とす。
  切り口から皮の部分を縦半分に1本の切れ目を入れる。
(2)お鍋にたっぷりの水・米ぬか1カップ・赤唐辛子2本を入れる。
  強火にかけ沸騰したら落し蓋をして弱火で1時間以上ゆでる。
(3)根元に竹ぐしがすっと通るようになったら火を止める。
  ゆで汁の中でそのまま冷ます(半日ほどおきます)。
(4)冷めたら水洗いし切り目に指をかけ開くようにして皮をむく。
  根元の黒い部分は削り取り水につけたまま冷蔵庫で保存する。

※毎日水を取り替えれば1週間ほど保存可能



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